El abeto / Jennifer Perillo
Lasaña viene en muchas formas. Está el versión clásica de salsa roja , siempre un favorito querido. Roll-ups también son una forma divertida y sencilla de prepararlo. En esta lasaña de calabaza, nos saltamos la salsa roja y preparamos una deliciosa salsa blanca con leche, mantequilla y harina, también conocida como a bechamel . Complementa perfectamente el sabor dulce y terroso de la calabaza tostada.
En esto se utilizan fideos frescos calabaza moscada lasaña, lo que significa que no es necesario hervir los fideos de lasaña secos. No se preocupe si no puede encontrar el tamaño exacto que se indica en los ingredientes a continuación, simplemente córtelos según sea necesario. Solo importa que cada capa esté cubierta por completo.
Puede encontrar calabacines precortados en la sección de productos refrigerados de la tienda de comestibles. El costo adicional se amortiza en un tiempo de preparación reducido, ya que no es necesario pelar, sembrar y cortar. Usted puede asar la calabaza de antemano, hacer el ensamblaje final y hornear mucho más rápido.
ingredientes
- 1 libra calabaza moscada pelada y cortada en cubos de 1 pulgada
- Aceite de oliva para rociar
- 6 hojas frescas de salvia finamente picadas
- sal kosher al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 huevo grande
- 8 onzas de mozzarella rallado
- 8 onzas queso ricotta
- 1 taza de leche
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 12 4 x 6 pulgadas láminas de lasaña frescas alrededor de 12 onzas
- 1/2 taza de queso Pecorino-Locatelli rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 425 F y coloque una rejilla en el tercio superior del horno.
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Agregue la calabaza a una sartén con borde en una sola capa. Rocíe ligeramente con aceite y luego mezcle con salvia. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Ase, revolviendo ocasionalmente hasta que la calabaza esté dorada y tierna al pincharla con un tenedor, de 20 a 25 minutos. Deje enfriar 5 minutos, luego tritúrela con el dorso de un tenedor o machacador de papas.
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Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el huevo, la mozzarella y la ricota. Sazone con sal y pimienta. Reserve.
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Haga la salsa bechamel. En una taza medidora líquida, bata la leche y la harina hasta que quede suave y combinada. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agregue la mezcla de leche. Sazone al gusto con sal y pimienta.
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Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, de 5 a 7 minutos. Agregue la nuez moscada.
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Ensamble la lasaña. Vierta 1/4 de taza de la salsa bechamel en el fondo de un plato de 12 pulgadas cazuela ovalada . Agregue 4 fideos para cubrir el fondo de la sartén.
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Unte la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos, luego cubra con la mitad de la calabaza.
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Repita con los fideos restantes, ricotta y calabaza, terminando con una capa de fideos. Vierta la bechamel restante sobre la capa superior de fideos. Espolvoree el pecorino encima.
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Hornee la lasaña en la rejilla superior hasta que los fideos estén tiernos y la capa superior esté dorada, aproximadamente 25 minutos.
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Deje reposar 5 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrútelo!
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