El abeto / Anita Schecter
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 180 | Calorías |
| 12 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 5 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 180 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 12 g | 15% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 241 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| Azúcares totales 7g | |
| proteína 5 g | |
| vitamina C 9 mg | 45% |
| calcio 175 mg | 13% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 330 mg | 7% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Convertir verduras en fideos, o hacerlos en espiral, es una forma popular de cortar los carbohidratos de la pasta y agregar verduras a nuestra dieta mientras disfrutamos de la comodidad de comer fideos en salsa. ¿Funciona? Sí, funciona y bastante bien. La tendenciapuede haber comenzado con fideos de calabacín , llamado zoodles , pero ahora muchas más verduras se han unido a la fiesta de los fideos, y muchas son mucho más sustanciosas y satisfactorias que el calabacín. calabaza butternut es un excelente sustituto de la pasta, y esta verdura dulce con nueces combina bien con una salsa cremosa o una hierba pesto . Aquí, lo hemos combinado con salvia o albahaca, ajo y un poco de queso parmesano.
Para hacer las formas de los fideos, necesitará comprar una herramienta de cocina llamada espiralizador. Este pequeño artilugio bastante asequible está diseñado para cortar verduras en hebras largas y delgadas. Por lo general, hay varias cuchillas para diferentes espesores. Variasfabrican los fabricantes espiralizadores pero cualquiera de ellos debería funcionar. Advertencia justa: hacer fideos de verduras es adictivo y pronto querrá convertir prácticamente todas las frutas y verduras en fideos.
Para aquellas verduras que necesitan cocinarse después de la espiral, como patatas o, en el caso de esta receta, calabaza moscada, no podría ser más fácil. Puedes saltear rápidamente los fideos en una sartén con un poco de aceite de oliva o echarlos en aceite y asarlos en el horno sobre un horno.hoja, luego cúbralos con su salsa favorita y disfrute.
ingredientes
Para los fideos de calabaza butternut :
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1 grande calabaza moscada
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1 cucharada aceite de oliva
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sal al gusto
Para la salsa cremosa de salvia y ajo :
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1 cucharada mantequilla sin sal
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1 cucharada aceite de oliva
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1 pequeño cebolla pelado y cortado en cubitos
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1 clavo ajo pelado y finamente picado
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2 cucharadas harina para todo uso
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1 1/2 tazas leche
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1 cucharadita mostaza
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1 cucharada salvia o albahaca, picada
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1/4 cucharadita sal o al gusto
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1/4 cucharadita pimienta negra o al gusto
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2 cucharadas queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Pele la calabaza y corte ambos extremos. Corte el extremo bulboso de la calabaza, que es donde probablemente se ubicarán la mayoría de las semillas, y guárdelo para otro uso.
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Coloque el extremo no bulboso en un espiralizador, asegúrelo firmemente y gire el asa para crear los fideos. Consejo: si no tiene un espiralizador, puede crear fideos usando uno económico pelador en juliana .
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Caliente la cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y agregue los fideos de calabaza. Saltee a fuego medio-alto, mezclando frecuentemente con pinzas , hasta que los fideos se ablanden y alcancen la consistencia deseada. Sazone con sal y reserve.
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Caliente la mantequilla sin sal y el aceite de oliva en una sartén grande o sartén de hierro fundido y agregue la cebolla picada. Cocine a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos hasta que la cebolla se ablande. Agregue el ajo y continúe cocinando por un minuto más.
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Agregue la harina a la mezcla de cebolla y ajo y cocine por un minuto más. Agregue la leche lentamente y continúe batiendo hasta que la mezcla no tenga grumos de harina y comience a espesarse.
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Agregue la mostaza, la salvia o albahaca picada, la sal, la pimienta y el queso parmesano rallado.
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Agregue los fideos de calabaza cocidos a la salsa y mezcle para cubrir. Sirva con queso parmesano rallado adicional, si lo desea.
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¡Disfruta!
¿Puede congelar fideos de calabaza butternut?
Puede congelar los fideos de calabaza, pero se congelarán mucho mejor antes de cocinarlos. La calabaza es una verdura bastante húmeda y se volverá más empapada de lo que le gustaría si cocina, congela y luego descongela este plato más tarde.
Cómo almacenar fideos de calabaza
Las sobras de este plato deben conservarse en el refrigerador de tres a cuatro días, siempre que estén bien cubiertas.
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