Molly Watson
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 81 | Calorías |
| 3 g | grasa |
| 14 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 81 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 3 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 212 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 14 g | 5% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 2 g | |
| calcio 70 mg | 5% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
La calabaza es la abeja reina de la calabaza de invierno. ¿Por qué a todos les encanta? Color y sabor, sin duda, pero su cáscara también es más fácil de cortar y pelar que muchas calabazas . En resumen, es la calabaza de entrada: la calabaza para las personas que no están tan seguras de que les guste la calabaza. Este salteado aprovecha al máximo la dulzura de la calabaza y deja su deliciosa textura intacta, lista para saborear.
Dicho esto, si tiene un tipo diferente de calabaza de invierno a mano bellota, delicata, Hubbard, siéntase libre de usarla en su lugar. Obtener trozos de calabaza de invierno pelada es la clave, y otros tipos de calabaza definitivamente requieren más trabajo paracáscara.
ingredientes
- 1 calabaza butternut mediana o 1 bolsa de calabaza en cubos alrededor de 2 libras
- 3 dientes de ajo
- pieza de jengibre de 2 pulgadas
- 1 cucharada de aceite vegetal o de semilla de uva
- 1 cucharadita de semillas de mostaza marrón
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 taza de cilantro picado opcional
Pasos para hacerlo
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Corte y deseche ambos extremos de la calabaza. Colóquela en posición vertical sobre una de sus superficies recién planas y use un cuchillo afilado para cortar la cáscara, cortando de arriba a abajo y repitiendo alrededor de la calabaza hasta que todas las cáscaras esténeliminado: es fácil ver dónde termina la cáscara y comienza la calabaza con este método también puede pelar la calabaza con un pelador de verduras; se necesitan algunas pasadas en cada sección, pero funciona si lo prefiere.
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Una vez que esté pelado, corte la calabaza por la mitad a lo largo. Use una cuchara grande para sacar las "tripas" fibrosas y las semillas. Deseche las "tripas", pero sepa que puede tostar las semillas como las semillas de calabaza, si lo desea. Pique la calabaza en trozos pequeños y déjela a un lado.
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Pelar y picar finamente el ajo; pelar y rallar o rallar finamente el jengibre. Dejar ambos a un lado.
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En una sartén u olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el semillas de mostaza , cubra y cocine hasta que los escuche "pop", aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y el jengibre y cocine, revolviendo, hasta que estén opacos y fragantes, aproximadamente 1 minuto.
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Agregue la calabaza, la sal y 1/2 taza de agua. Revuelva para combinar, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Agregue una cucharada de agua adicional, si es necesario, paraEvite que la calabaza se pegue a la sartén.
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Agregue el cilantro, si lo desea, y revuelva para combinar.
Sirva la calabaza caliente o tibia, y sepa que se mantiene caliente si se cubre con papel de aluminio y se coloca en una cocina cálida, lo que la convierte en una buena opción para la mesa navideña u otros escenarios de entretenimiento.
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