| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 123 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 16 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 123 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 4g | 19% |
| colesterol 15 mg | 5% |
| sodio 311 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 3g | |
| proteína 3 g | |
| Vitamina C 4 mg | 20% |
| calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 166 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El maíz dulce fresco es lo suficientemente delicioso solo, al vapor o incluso a la parrilla, con mantequilla, sal y pimienta. Esta receta requiere que retire el maíz de la mazorca y sartén en mantequilla o tocino en una sartén. El resultado es una guarnición dulce y ligeramente ahumada.
A veces, dependiendo de cómo se cultive el maíz o del tipo de maíz que compre, puede resultar un poco insípido. Si es así, siéntase libre de agregar un poco de azúcar o miel durante el proceso de cocción. Dicho esto, sipuede buscar maíz local en temporada, es probable que sea recompensado aún más con el sabor dulce y soleado.
si nunca lo has hecho quitó el maíz de la mazorca antes, no es difícil. La forma más segura de hacerlo es recortar un poco cada extremo para tener dos extremos planos con los que trabajar. Sostenga la oreja verticalmente con un lado plano sobre una tabla de cortar y, con su cuchillo de chef, corte los granos de la mazorca, girándola según sea necesario para cortar cualquier cosa que se haya perdido. A algunas personas les gusta ponerlo en un tazón atrapa todo el maíz fácilmente en lugar de en una tabla de cortar; depende de usted.
Esta receta también es fácil de personalizar, dependiendo de sus gustos. Considere saltear algunas cebollas finamente picadas y pimiento morrón dulce en la mantequilla antes de agregar el maíz. Es una guarnición deliciosa y colorida. Alternativamente, agregue una pequeña cantidad definamente picado chile jalapeño o pimienta chipotle para un poco de picante. Una pizca de pimienta de cayena también sería buena. Sirva esto junto con hamburguesas, pollo frito o cualquier otra comida a la parrilla favorita del verano.
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de maíz frito sureño y mantecoso reunirse
ingredientes
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2 tazas fresco granos de maíz , raspado de la mazorca alrededor de 3 orejas
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2 cucharadas mantequilla o use parte de la grasa de tocino
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1/2 cucharadita sal
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1/4 cucharadita recién pimienta negra molida
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1 cucharadita azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
Tom Grill / Getty Images -
En una sartén grande y pesada, caliente la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que esté espumosa.
-
Agregue los granos de maíz frescos en una capa uniforme; cocine, revolviendo ocasionalmente y bajando el fuego si es necesario para evitar que la mantequilla se queme, hasta que el maíz esté ligeramente dorado en algunos lugares, aproximadamente 15 minutos.
El abeto -
Espolvoree con sal y pimienta; pruebe y ajuste el condimento. Agregue el azúcar si lo desea. ¡Disfrútelo!
El abeto
¿Puede usar maíz congelado o enlatado en esta receta?
Puede usar maíz enlatado o congelado para esta receta, pero tendrá que escurrir el maíz muy bien y secarlo antes de que llegue a la sartén. Es posible que también deba ajustar la dulzura y otros condimentos, según el sabor.La receta es realmente mejor con maíz fresco, pero definitivamente funcionará si está buscando un sabor de verano y todo lo que tiene es congelado o enlatado.
variaciones de recetas
- Agregue 2 cucharadas de cebolla finamente picada y 2 cucharadas de pimiento morrón finamente picado, de cualquier color. Cocine en la sartén durante 2 minutos antes de agregar el maíz.
- Para un poco de especia ahumada, pique alrededor de 1/2 a un chile chipotle entero en salsa adobo y agréguelo al maíz unos minutos antes de que termine de cocinarse.
- Una mezcla de especias criollas como de Tony Chachere también es bueno con elote frito.
Cómo conservar y congelar el maíz
El maíz cocido se mantendrá fresco en el refrigerador en un recipiente sellado hasta por 5 días.
Si desea congelar maíz fresco crudo durante la temporada alta, puede seguir los pasos para quitarlo de la mazorca y transferir el maíz a una bolsa con cierre hermético. Aplanarlo en una capa para que se congele por separado comoposible. Úselo en un plazo de 6 a 8 meses. O congélelo directamente en la mazorca.
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