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Comprar queso feta griego puede ser un poco más confuso. A pesar de la decisión de 2005 de la Unión Europea que restringe el uso del nombre "feta" a Grecia, el mercado todavía está lleno de quesos etiquetados como "feta" de países miembros de la UE como Francia y Dinamarca.El queso feta también se puede encontrar en Rumania, Bulgaria y los EE. UU.
Para el propósito de este artículo, hablaremos sobre el queso feta griego, ese delicioso queso salado hecho con leche de oveja o de cabra, o una combinación de los dos. Muchos de los otros quesos feta en el mercado, e incluso algunos de exportación griegafeta: están hechos de leche de vaca y el sabor es muy inferior al de la versión original.
Qué buscar en griego Feta
Si va a preparar una receta tradicional griega con un sabor auténtico, busque queso feta hecho en Grecia o hecho en la tradición griega con estas características:
- Elaborado con leche de oveja o cabra, o una combinación
- Bloques enteros o ladrillos o rodajas gruesas, no desmenuzadas
- simple, sin condimentar
marcas
Las marcas de queso feta griego que se encuentran con mayor frecuencia en los mercados de EE. UU. Son:
- Dodoni
- Monte Vikos
- Feta griego envejecido en barril a menudo se vende sin marca en tiendas especializadas y delicatessen
rango de precios
Por supuesto, es delicioso y auténtico, pero también puede ser caro. Estos quesos importados pueden costar entre $ 7 y $ 10 por libra cuando se compran en una libra o en cantidades más pequeñas, y si eres fanático del queso feta, el preciopuede ser un obstáculo. ¿La solución? Compre en grandes cantidades y guárdelo. El feta a menudo se vende en grandes cantidades y el precio puede bajar drásticamente.
Dónde comprar
La mayoría de las cadenas de supermercados venden queso feta en paquetes pequeños, así que si desea cantidades mayores, busque en otro lado. Los mercados de Grecia y Oriente Medio son una solución y tiendas en línea que venden productos griegos son otro. Además, intente usar su motor de búsqueda favorito para encontrar "queso feta".
Cómo almacenar
El queso feta siempre debe protegerse de la exposición al aire, que hará que se seque y que el sabor se agudice o agudice.
- Almacenar en salmuera : el feta a menudo se vende en bloques empaquetados en a solución de salmuera agua muy salada. Se puede mantener refrigerada, cubierta con salmuera, durante bastante tiempo. Si, durante el uso, la cantidad de salmuera disminuye, agregue más. Para hacer una salmuera, mezcle 1 libra de sal koshercon 1 galón de agua. Es posible que la sal no se disuelva por completo, pero está bien.
- Almacenar en papel : El queso feta envejecido en barril que se vende directamente del barril se puede envolver en un papel liviano y luego en una bolsa de plástico con cierre de cremallera. Mantenga el queso feta en el papel, incluso cuando esté empapado por la humedad del queso, y mantenga ambos enuna bolsa de plástico o una envoltura de plástico.
- Conservar en aceite de oliva : Esto a menudo se llama "queso feta marinado" y, dependiendo de cómo planee usar el queso ideal para ensaladas, esta podría ser la solución para al menos parte de su queso feta. Coloque trozos de queso feta en frascos de vidrio a 11/2 pulgada de la parte superior y cubrir completamente con aceite de oliva. Sellar bien y almacenar. No refrigerar.
- congelar : El queso feta se puede congelar, pero la textura cambiará ligeramente. Después de descongelar, use este queso feta para desmenuzar en ensaladas o en platos cocidos, en lugar de rebanadas. Envuelva en un empaque de plástico hermético antes de congelar. Descongele en el refrigerador sin quitar elenvolver. Cuando esté descongelado, si no se usa inmediatamente, guárdelo en salmuera o aceite de oliva.
Demasiado salado para su gusto
Si el queso feta griego es demasiado salado para su gusto tome la pieza que desee usar y sumérjala en una mezcla de mitad agua y mitad leche fresca durante 1 hora. Retire, seque y deseche la mezcla agua-leche a menos que la use para hacer pan.
