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El pan pita es un tipo de pan plano versátil que es suave y ligeramente masticable y que a menudo tiene un bolsillo en el interior, que es el resultado de hornear el pan en un horno caliente. Este tipo de pan es popular en el Medio Oriente, Grecia yla región del Mediterráneo oriental. La palabra pita viene del idioma griego.
Para obtener el pan de pita más fresco para sus bocadillos y sándwiches, es posible que desee ver si hay un mercado mediterráneo o del Medio Oriente en su área. Es probable que estas tiendas también tengan las hogazas de pan menos costosas para elegir,también. De lo contrario, hay varias tiendas en línea que envían pan de pita recién horneado todos los días. Si todo lo demás falla, la mayoría de los supermercados venden al menos una marca de pan de pita comercial.
Si ninguna de estas opciones funciona para usted, puede hacerlo haz tu propio pan de pita también.
¿Dónde encontrarlo en el supermercado?
El pan pita se puede encontrar en la mayoría de los supermercados en el pasillo del pan. Es posible que vea algunas marcas y variedades diferentes como el blanco, el trigo integral, bajo en carbohidratos o sin gluten. Algunos vienen con bolsillos; otros no tienen bolsillos y son más gruesos.La variedad sin bolsillo se usa con mayor frecuencia en la cocina griega para souvlaki y sándwiches de gyro . El tipo más delgado con bolsillos se usa con mayor frecuencia para falafel , hummus , baba ganoush y otras selecciones de Oriente Medio.
Si no puede encontrar pan de pita en su pasillo de pan, pruebe el área de delicatessen de su supermercado con pan artesanal recién horneado. Lo más probable es que no lo haga la panadería de la tienda, pero debe ser una marca comercial reconocible. Y sitodo está agotado, un buen sustituto es el pan naan sin bolsillo que se vende comercialmente, un tipo de pan similar popular en la cocina india.
Cuidado con el comprador
Siempre que compre pan de pita en la tienda, verifique la fecha de vencimiento. Esto es muy importante al comprar pan de pita. Este tipo de pan no sale volando de los estantes como el pan de sándwich blanco y de trigo, así que asegúrese de que la fecha de caducidadno ha pasado.
En segundo lugar, verifique qué tan suave está. Muchas tiendas compran pita a granel, la congelan y la ponen a descongelar. Sí, puede congelar pita , pero el sabor puede verse comprometido. Las hogazas de pan más blandas son más frescas. Las hogazas de pan que se sienten más firmes pueden haber sido congeladas y descongeladas.
proceso de horneado comercial
La mayoría de las pitas se hornean a altas temperaturas 450 a 475 F. El agua de la masa se convierte en vapor, lo que hace que la pita se infle y forme un bolsillo. Cuando se saca del horno, las capas de masa horneada permanecen separadas por dentrola pita desinflada. Esto permite que el pan se abra para formar un bolsillo.
En las panaderías comerciales modernas, la pita se prepara en líneas automáticas avanzadas que producen miles de panes por hora. Los hornos utilizados en el horneado comercial son mucho más calientes que los hornos de barro tradicionales que alcanzan entre 800 y 900 F. Cada pan solo se hornea durante un minutoLuego, las pitas se enfrían al aire durante aproximadamente 20 minutos en cintas transportadoras antes de ser enviadas inmediatamente o bien se almacenan en congeladores comerciales mantenidos a una temperatura de 10 F.
