El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 454 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 33 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 454 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 221 mg | 74% |
| sodio 763 mg | 33% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 7g | 27% |
| proteína 33 g | |
| calcio 169 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos rollos de col se rellenan con carne molida y arroz y se hornean a la perfección con una salsa de tomate picante. Los rollos de repollo son una comida reconfortante favorita de Europa del Este y, a menudo, se reservan para ocasiones especiales o cenas familiares grandes.
En lugar de hervir el repollo, hay un atajo fácil para ablandar las hojas si lo planifica con anticipación. La noche antes de que planee hacer los rollos de repollo, coloque toda la cabeza de repollo en el congelador. Sáquela por la mañana y déque se descongele el resto del día o varias horas. Las hojas del repollo descongelado se despegarán fácilmente y son lo suficientemente flexibles como para rellenar sin necesidad de cocinar previamente.
La carne no se cocina con anticipación, así que trate de usar carne molida muy magra para evitar el exceso de grasa. Sirva repollo relleno puré de papas o papas hervidas para un relleno y una comida especial.
Haga clic en Reproducir para ver esta deliciosa receta de rollos de repollo rellenos juntos
ingredientes
- para los rollos :
- 1 cabeza de repollo verde aproximadamente 1 docena de hojas de repollo grandes
- 1 libra de carne molida 85 por ciento o más magra
- 3/4 taza de arroz cocido
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1 huevo grande
- 1 1/2 cucharaditas de sal, más para el agua
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/4 taza de leche
- Para la salsa :
- 1 lata 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 lata 8 onzas de salsa de tomate
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3/4 taza de agua fría dividida
- 2 cucharadas de maicena
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii
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Pele de 12 a 15 hojas grandes de la cabeza del repollo.
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Coloque las hojas de repollo en una olla grande con agua hirviendo bien salada; cubra y cocine por 3 minutos. Escurra bien.
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente a 350 F / 180 C / Gas 4.
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Para el relleno, combine la carne molida, el arroz, la cebolla, el huevo, la leche, la sal y la pimienta en un tazón mediano. Mezcle bien y divida en 12 porciones.
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Coloque una porción de la mezcla de carne aproximadamente 2 1/4 onzas en el centro de cada hoja de repollo.
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enrolle la hoja alrededor del relleno estilo burrito , doblando los bordes para sellarlo.
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Sujete los rollos con palillos de dientes. Coloque los rollos en una sola capa en a fuente para hornear grande o un horno holandés apto para horno.
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Para la salsa, combine los tomates cortados en cubitos, la salsa de tomate, el azúcar, el vinagre y 1/2 taza de agua.
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Vierta la salsa sobre los rollos de repollo. Cubra con una tapa o papel de aluminio evitando con cuidado los palillos de dientes y hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora hasta que el repollo esté tierno y la salsa burbujee.
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Retire los rollos con una espumadera y deseche los palillos de dientes.
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Vierta con cuidado los jugos de la bandeja para hornear en una cacerola mediana y coloque a fuego medio. Revuelva la maicena con 1/4 taza de agua fría hasta que se disuelva. Agregue a la salsa y deje hervir. Reduzca a fuego lento y cocine,batiendo constantemente hasta que espese.
El abeto / Ahlam Raffii
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Sirva los rollitos de repollo cubiertos con la salsa. ¡Disfrútelos!
El abeto / Ahlam Raffii
variaciones de recetas
- Para una opción baja en carbohidratos, reemplace el arroz con arroz de coliflor al vapor.
- Si está buscando sabor a rollo de repollo pero tiene poco tiempo, pruebe con uno versión "sin relleno" .
Cómo almacenar rollos de repollo
- Los rollos de repollo rellenos se mantendrán en el refrigerador de 3 a 4 días. Colóquelos en un recipiente de plástico hermético o envuélvalos bien en papel de aluminio.
- Puede congelar los rollos de repollo, pero es mejor dejarlos sin cocinar si lo hace. Desvármelos en el refrigerador durante la noche, prepare la salsa y cocínelos como se indica.
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