| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 509 | Calorías |
| 21 g | grasa |
| 38 g | carbohidratos |
| 44 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 3 a 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 509 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 21 g | 26% |
| Grasa saturada 7g | 35% |
| colesterol 166 mg | 55% |
| sodio 311 mg | 14% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 5g | 16% |
| proteína 44 g | |
| calcio 158 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si el repollo relleno y los espaguetis con albóndigas tuvieran un bebé, sería repollo con albóndigas. El repollo relleno, también conocido como rollitos de repollo, es un plato delicioso y clásico de Europa del Este, pero se tarda casi todo el día en prepararlo.y pruebe algo un poco diferente convirtiendo el relleno en albóndigas y guisando el repollo directamente en la sabrosa salsa de tomate.
Una salsa de tomate simple con vinagre de vino tinto y azúcar morena hierve lentamente junto con col rizada o Napa, hasta que estén tiernas y sabrosas. Mientras tanto, las albóndigas con sabor a ajo y pimentón se hornean en el horno el pimentón ahumado o dulce funciona bien aquí.El plato tiene mucho sabor y es más bajo en carbohidratos que los espaguetis y las albóndigas. Además, todo se junta en solo 45 minutos y es en gran parte sin intervención.
El repollo y las albóndigas servirán tres como plato principal o cuatro como acompañamiento. Intente servirlo con ensalada de remolacha asada con queso feta desmenuzado para una comida más ligera. Agregar pilaf fácil de cebada y champiñones o pimientos rellenos húngaros y pan frito húngaro Langos para un verdadero festín de Europa del Este. ¡No olvide la crema agria!
ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande finamente picada o rallada, dividida
- 5 dientes de ajo picados, divididos
- 1 lata 28 onzas de tomates triturados
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 col rizada pequeña o repollo Napa sin corazón y finamente picado, aproximadamente 6-7 tazas
- 1 a 1 1/4 libras de carne molida
- 1 huevo batido
- 1/3 taza de pan rallado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Opcional: crema agria
Pasos para hacerlo
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Precaliente su horno a 425 F.
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Caliente una olla grande a fuego medio. Agregue el aceite seguido de 3/4 de la cebolla y 3 dientes de ajo picados. Saltee durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los tomates triturados, el azúcar morena y el vino tinto.vinagre. Sazone con sal y pimienta y revuelva. Agregue el repollo picado y revuelva con cuidado. Deje hervir a fuego lento y cubra. Deje cocinar por 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, o hasta que el repollo esté tierno.
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Mientras tanto, haga las albóndigas. En un tazón grande, combine la carne molida, la 1/4 de cebolla restante, los 2 dientes de ajo picados restantes, el huevo, el pan rallado, la salsa Worcestershire y el pimentón. Sazone con sal y pimienta y mezcle bien.manualmente.
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Forme bolas de 1 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear grande engrasada espaciada uniformemente. Hornee por 10 minutos o hasta que esté bien cocido.
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Agregue las albóndigas al repollo y la salsa y sírvalas cubiertas con perejil y crema agria a un lado.
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