Hacer salsa de arándanos frescos no solo es fácil, sino que también es divertido. El sonido de esas bayas frescas "reventando" bajo el líquido hirviendo es bastante fascinante. Seguro que es mejor que el sonido de un abrelatas. La sal y la pimienta de cayena pueden parecer extrañasingredientes, pero solo una pizca de cada uno realmente alegrará los sabores de esta gran salsa de arándanos frescos.
ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza vino Cabernet casi cualquier vino tinto funcionará
- 1/2 taza de jugo de naranja fresco
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 canela en rama
- 1 bolsa / 12 onzas de arándanos frescos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de cayena
- 1/4 taza de agua fría
Pasos para hacerlo
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Coloque el azúcar en una cacerola mediana. Agregue el jugo de naranja, el vino, la ralladura, la rama de canela y las especias, y revuelva para combinar. Lleve la mezcla a fuego lento a fuego medio. Mientras la mezcla hierve a fuego lento, agregue los arándanos.Vuelva a hervir a fuego lento y cocine hasta que las bayas comiencen a "reventar". Cocine a fuego lento la mezcla durante unos 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente. La salsa comenzará a espesarse y las bayas se habrán reventado y colapsado.
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Agregue 1/4 taza de agua fría, revuelva bien y apague el fuego. No se preocupe si un par de bayas no se revientan, ya que se romperán cuando la salsa se enfríe y se revuelva. Retire ydeseche la rama de canela. Transfiera la mezcla a un tazón mediano.
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Deje que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. A medida que la salsa se enfríe, se volverá muy espesa. Cubra y refrigere hasta que esté lista para servir. La salsa de arándanos se mantendrá en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Consejos
- Los arándanos frescos están disponibles desde septiembre hasta finales de diciembre. Al comprar, elija bayas que sean de color rojo brillante, regordetas, sin arrugas y con la piel intacta. También deben ser firmes al tacto, sin cortes ni grietas.
- Las bayas frescas se pueden refrigerar en su empaque original hasta por 2 semanas. Si desea un suministro de arándanos durante todo el año, compre varias bolsas cuando las frescas estén disponibles y congélelas en su empaque original. Se pueden congelarpor hasta 1 año. Úselos congelados para hornear, o descongélelos durante la noche en el refrigerador.
- Enjuague bien los arándanos antes de usarlos y déjelos escurrir. Una bolsa de 12 onzas de arándanos frescos equivale a 3 tazas.
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