El Teleférico es un excelente ron amargo. El cóctel fue creado por Tony Abou-Ganim, el Mixólogo moderno , y muchos lo consideran un clásico moderno. Ciertamente lo es una bebida que los bartenders deben conocer .
El nombre de la bebida se inspiró en las vías del teleférico cerca de Starlight Room en San Fransisco, donde Abou-Ganim creó el cóctel por primera vez.
Esta es una receta de cóctel muy simple y requiere solo tres ingredientes. También es una de las bebidas más elegantes que encontrará para presentar Capitán Morgan , que hará muy felices a los fanáticos del famoso ron especiado.
El Teleférico es una bebida agria y notarás que esta receta usa partes iguales de ron especiado y limón amargo. Los dos se compensan entre sí y la mezcla amarga incluye jarabe simple. Entre eso y el curacao, hay una dulzura agradable que equilibra la bebida en perfecto.
Es bastante interesante cómo todos estos elementos contrastan y se complementan al mismo tiempo.
esto es un cóctel de ron que puede funcionar para cualquier ocasión . Puede calentarte en una tarde fría después del trabajo o refrescarte después de un día caluroso bajo el sol. Es una bebida perfecta y recomiendo seguir su receta exactamente para probar sus intenciones.
ingredientes
- 1 1/2 onzas Ron Capitán Morgan Spice
- 3/4 onza Marie Brizard Orange Curacao
- 1 1/2 onzas limón amargo * receta a continuación
- Adornar : espiral de piel de naranja
- Guarnición: azúcar extrafino para rimming
Pasos para hacerlo
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borde frío copa de cóctel con azúcar.
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Vierta los ingredientes en a coctelera lleno de hielo
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tensión en el vaso preparado.
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decorar con un espiral de piel de naranja .
Receta cortesía : Tony Abou-Ganim
El borde del azúcar
Es importante usar azúcar superfina al bordear un vaso. Ese azúcar granulada que usas todos los días en la cocina no se pega tan bien porque los cristales son más grandes.
sugerencia
Todo lo que necesita es un procesador de alimentos para transformar azúcar granulada ¡en azúcar superfina!
Abou-Ganim hace una breve referencia a canela-azúcar en su sitio web . Es una buena adición que se disfruta mucho. Para agregar este toque especial, simplemente mezcle canela molida con su azúcar antes de aplicarla en el borde.
Cómo hacer amargo de limón fresco
La receta de Abou-Ganim requiere un amargo de limón fresco. Es muy fácil de hacer y se centra en el limón en lugar de la combinación de lima-limón que se usa en el mezcla ácida estándar .
Si bien la mezcla agria promedio funcionará, esta amarga de limón se prefiere mucho para un teleférico.
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1 parte de jarabe simple
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2 partes jugo de limón fresco
Combine los ingredientes en un recipiente con cierre hermético y agite bien.
Consejos de mezcla agria :
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Haga un lote tan pequeño o grande como desee.
Por ejemplo: para preparar 1 taza de limón amargo, mezcle 1/2 taza de almíbar simple con 1 taza de jugo de limón. Esto hará aproximadamente 5 teleféricos. -
El limón promedio rinde alrededor de 1 3/4 onzas de jugo. Necesitará alrededor de cinco limones por 1 taza de limón amargo. Recomendamos usarlo un exprimidor manual o eléctrico para facilitar el trabajo.
¿Qué tan fuerte es el teleférico?
Usando las medidas y marcas exactas para las que fue diseñado el Teleférico, podemos calcule que este cóctel tiene aproximadamente un 18 por ciento de ABV prueba 36 .
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