El abeto
Estos panqueques de maíz dulce de Venezuela, conocidos como cachapas , hacer el desayuno perfecto . Cachapas están hechos con ingredientes simples: maíz fresco, un poco de mantequilla, crema y sal, y son una buena alternativa al panqueque promedio a base de harina.
La receta es tan simple y rápida como cualquier otra receta de panqueques. En lugar de servirlos planos, estos panqueques son suaves y flexibles y se pueden doblar fácilmente sobre un relleno. Es común rellenarlos con mozzarella o queso crema, aunque 'son igualmente deliciosos cuando se sirven simplemente con mantequilla.
El maíz de América del Norte es más dulce y menos almidonado que el maíz típico de América del Sur, por lo que un poco de maicena ayuda a espesar la masa.
ingredientes
- 3 tazas de maíz granos frescos o congelados
- 1 cucharada de crema
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Opcional: 1/4 taza de maicena
- Decoración: mantequilla y queso crema
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque el maíz, la crema, la sal, la mantequilla derretida y la maicena si la usa en un procesador de alimentos o licuadora. Procese hasta que tenga una masa bastante suave y espesa.
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Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo.
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Agregue aproximadamente de 1/4 a 1/3 de taza de la masa a la sartén. Extiéndalo con una espátula para hacer un círculo.
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Cocine el panqueque hasta que comience a burbujear y la espátula pueda deslizarse fácilmente por debajo.
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Voltee el panqueque y cocine por varios minutos del otro lado. Mantenga la temperatura en el lado bajo, o el exterior de los panqueques se quemará antes de que el interior esté completamente cocido.
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Continúe cocinando panqueques hasta que haya usado toda la masa.
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Unte los panqueques con mantequilla y queso crema o cubra con rallado queso fresco .
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Doble los panqueques por la mitad y sirva.
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¡Disfruta!
variaciones
- Las cachapas se pueden rellenar con una variedad de ingredientes. Por ejemplo, puede condimentar una cachapa rellena de queso con cilantro fresco y jalapeños cortados en cubitos.
- La crema agria también es un gran relleno.
- A algunas personas también les gusta agregar un poco de carne, con jamón cortado en cubitos y chorizo encabezando la lista de favoritos.
- Estos panqueques también son excelentes bocadillos para fiestas. Haga los pasteles de aproximadamente la mitad del tamaño, rellénelos con ingredientes salados y dóblelos en bocaditos del tamaño de un bocado.
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