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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 630 | Calorías |
| 49 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 630 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 49 g | 63% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| colesterol 465 mg | 155% |
| sodio 354 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 25 g | |
| calcio 212 mg | 16% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
ensalada César es posiblemente una de las ensaladas más comunes y queridas. ¿Y qué es lo que no adora del César? Lechuga romana crujiente ligeramente cubierta con un aderezo cremoso, cubierta con huevos cocidos suaves, tocino crujiente, crutones crujientes y queso parmesano.. Suena delicioso, ¿no?
El aderezo para ensalada César es muy fácil de hacer y una vez que lo haya probado aderezo casero no volverá al tipo comprado en la tienda. Dado que las yemas de huevo en el aderezo no se cocinarán, use huevos pasteurizados. Complete la ensalada con chuletas de pavo al horno con parmesano para darle un giro único a un clásico favorito.
leer acerca de César Cardini quien desarrolló esta ensalada.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 3 rebanadas de pan blanco o marrón, sin corteza
- 3 cucharadas soperas neutrales aceite como verdura o canola
- 4 rebanadas de tocino picado
- 3 huevos grandes
- 1 cabeza grande Cos o romana lechuga , hojas lavadas y secadas con palmaditas
- Guarnición: queso parmesano fresco para rallar
- Para el aderezo :
- 2 yemas de huevo grandes
- 2 anchoas finamente picadas
- 1 cucharadita mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo prensado o picado finamente
- 3.4 onzas / 100 mL de aceite de oliva
- 2 cucharaditas vinagre de vino blanco o jugo de limón
Pasos para hacerlo
Prepara la ensalada
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Reúna los ingredientes.
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Corte el pan en cubos de 1,27 cm 1/2 pulgada. Caliente 2 cucharadas de aceite neutro en una sartén a fuego medio-bajo. Fríe el pan con cuidado durante unos 4 a 5 minutos, volteándolo de vez en cuando, hasta que esté crujiente y dorado.Retirar el pan con una espumadera y escurrir sobre papel toalla. Dejar a un lado.
-
Freír el tocino en la misma sartén a fuego medio-bajo hasta que estén crujientes. Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel. Reservar.
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Mientras tanto, hierva 3 huevos comenzando en agua fría. Una vez que el agua hierva, hierva durante 3 minutos para hervir suavemente y 6 minutos para hervir duros. Retirar del agua y enjuagar con agua fría hasta que esté lo suficientemente fría como para manipularla. Pelary reservar.
Hacer el aderezo
-
lugar 2 yemas de huevo , anchoas picadas, mostaza y ajo en un tazón grande para mezclar. Batir vigorosamente para combinar los ingredientes. Agregue lentamente el aceite unas gotas a la vez, mientras continúa batiendo vigorosamente. La mezcla se espesará.
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Agrega el vinagre o el jugo de limón y vuelve a batir. El aderezo debe tener la consistencia de la crema batida. Si está demasiado espeso, agrega una cucharadita de agua tibia y bate.
Ensamblar la ensalada
-
Pique la lechuga de manera aproximada pero uniforme y colóquela en un tazón grande para mezclar. Agregue de 4 a 5 cucharadas del aderezo y mezcle bien para cubrir la lechuga. Agregue los crutones y el tocino y mezcle nuevamente. Corte los huevos duros en cuartos.
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Divida la ensalada en cuatro tazones para servir y cubra con cuartos de huevo cocidos. Ralle un poco queso parmesano y sirva inmediatamente.
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¡Disfruta!
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Consejos
- Cualquier aderezo César sobrante debe refrigerarse inmediatamente y puede conservarse de 1 a 2 días.
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