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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 38 g | grasa |
| 20 g | carbohidratos |
| 14 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 469 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 38 g | 48% |
| Grasa saturada 21g | 106% |
| colesterol 437 mg | 146% |
| sodio 157 mg | 7% |
| Carbohidratos totales 20 g | 7% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| proteína 14 g | |
| calcio 105 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una crema suave y sedosa cocida justo después del punto de fraguado y cubierta con una cobertura crujiente similar a un vidrio es lo que hace a Creme Brulee clásico uno de los postres franceses más amados. La Creme se puede encontrar en la mayoría de los países europeos y en otros continentes, lo cual no es ninguna sorpresa, es uno de los mejores.
El café y su socio culinario, la crema, se mezclan suavemente en esta receta de crema de café con leche. Esta crema no es demasiado dulce y es el clásico maridaje de sabores para después de la cena, pero tenga en cuenta que esta es solo para adultos, niñoslo encontrará demasiado amargo y la mayoría, por supuesto, no tomará café con suerte.
¿Poco profundo o profundo?
Un brulèe francés clásico se hace en un plato poco profundo, pero con el tiempo el método de preparación en una cazuela ha ganado popularidad. Si lo hace en un plato poco profundo, reduzca el tiempo de cocción en al menos 15 minutos.
ingredientes
- 10 yemas de huevo
- 1/2 taza más 1/4 taza de granulado azúcar dividido
- 2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de cerveza fuerte expreso enfriado a temperatura ambiente
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 300F.
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Coloque 6 tazas de crema pastelera en una sartén grande con los lados de al menos 1 1/2 pulgadas de profundidad consulte la nota anterior sobre cocción poco profunda o profunda.
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Batir las yemas de huevo en un tazón grande hasta que se vuelvan espumosas y de color amarillo brillante.
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Batir lentamente 1/2 taza de azúcar, las cremas y el espresso en los huevos batidos.
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Batir la mezcla durante al menos 90 segundos.
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Vierta los huevos y la crema a través de un colador de malla mediana en una taza medidora de líquidos grande 4 tazas.
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Divida la mezcla entre las 6 tazas de crema pastelera.
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Llene la olla grande que contiene sus tazas con agua hirviendo hasta la mitad de los lados de los moldes para crear un Baño María o baño de agua para cocinar.
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Crear este baño alrededor de las cremas evita que se cuajen durante la cocción. Si tiene la suerte de tener un horno de vapor, úselo en su lugar.
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Hornee las natillas en el baño de agua caliente durante 55 minutos a 1 hora, hasta que las natillas estén listas pero aún se muevan un poco en el centro cuando se agitan.
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Enfríe las natillas en el baño de agua durante 20 minutos y luego refrigérelas hasta que estén frías.
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Espolvoree el 1/4 de taza de azúcar granulada restante sobre la parte superior de las natillas y caramelice el azúcar con un pequeño soplete de cocina de mano.
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¡Sirva inmediatamente y disfrútelo!
variaciones de recetas
Aromas alternativos para Cafe Crème Brulée
Marque los cambios cambiando los sabores agregados de su crema.
Alternativamente, puede usar un toque de Gran Marnier u otros licores en la clásica creme brulée aunque no para niños. En lugar de usar limón o naranja, pruebe las bebidas con sabor para crear los cambios.
De nuevo, tal vez no sea uno para niños, pero excelente como postre es elegir un toque decadente de lavanda o agregar vainilla adicional.
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