El abeto / Diana Rattray
Estas hamburguesas cajún están perfectamente sazonadas y cubiertas con una deliciosa salsa remoulade de Louisiana. La mezcla de especias es muy fácil de combinar con los condimentos que probablemente tenga a mano. Si no tiene un armario de especias bien surtido , siéntase libre de usar un Cajun comprado en la tienda mezcla de condimentos .
La salsa remoulade agrega un auténtico sabor cajún y un poco de picante a las hamburguesas. Agregue sus ingredientes favoritos a estas jugosas y deliciosas hamburguesas. Los tomates en rodajas, las cebollas en rodajas finas y la lechuga son excelentes opciones. Si le gustan las hamburguesas con queso, cubra cada hamburguesacon una rodaja de queso cheddar o americano uno o dos minutos antes de que terminen de cocinarse.
Disfrute de estas hamburguesas con papas fritas o papas fritas para un fantástico almuerzo o cena.
ingredientes
- Para el condimento :
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1 1/2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de cebolla seca en polvo
- 2 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 2 cucharaditas de tomillo seco seco
- 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
- 1 1/2 cucharaditas de pimienta de cayena
- Para la salsa :
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cebolla verde finamente picada
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa picante como Frank's, Texas Pete Tabasco
- 1 cucharadita de condimento de eneldo o encurtido de eneldo finamente picado
- 3/4 cucharadita de condimento cajún o al gusto
- Para las hamburguesas :
- 1 1/2 libras de carne molida 80/20 o 85/15
- 1/3 taza de cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 1/2 cucharaditas de condimento cajún
- Opcional: panecillos para sándwich y aderezos para hamburguesas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, la cebolla en polvo, la sal kosher, el tomillo y los pimientos negros y de cayena. Revuelva para combinar. Transfiera la mezcla a un frasco con tapa.
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En otro tazón pequeño, combine la mayonesa con la cebolla verde finamente picada, la mostaza Dijon, la salsa picante y el condimento de eneldo. Agregue 3/4 de cucharadita del condimento cajún o al gusto. Tape y refrigere el remoulade hasta el momento de servir.
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En un tazón grande, combine la carne molida, la cebolla picada, el ajo prensado y 1 1/2 cucharaditas de la mezcla de condimentos cajún. Mezcle bien.
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Con las manos de una prensa para hamburguesas, forme cuatro hamburguesas con la mezcla de carne. Cada hamburguesa pesará aproximadamente 6 onzas. Con el pulgar, haga una hendidura en el centro de cada hamburguesa. Refrigere las hamburguesas hasta que sea el momento de cocinarlas.Guarde el condimento cajún restante en un lugar fresco y oscuro.
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Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Cuando la parrilla esté caliente, unte la parrilla con aceite de oliva o aceite de canola. Coloque las hamburguesas en la parrilla, con la hendidura hacia arriba y cocine a la parrilla durante unos 5 minutos. Voltee con cuidado las hamburguesas y continúe.asar a la parrilla durante aproximadamente 4 a 5 minutos más, o hasta que las hamburguesas registren 160 F, la temperatura mínima segura recomendada por el USDA.
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Transfiera las hamburguesas a un plato o rejilla y cúbralas con papel de aluminio. Déjelas reposar durante 5 minutos.
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Ensamble las hamburguesas en panecillos con su elección de aderezos, junto con una generosa cantidad de salsa remoulade.
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