Tiempos de horneado para moldes para pasteles de diferentes tamaños

La mayoría de las masas caseras para pasteles de dos capas encajarán en los moldes de abajo. Para asegurar un horneado uniforme, asegúrese de llenar los moldes solo hasta la mitad. Si lo hace, corre el riesgo de que la masa se desborde.

Para cualquier masa de pastel sobrante, refrigérela y úsela dentro de 2 días o haga magdalenas con el exceso de masa. Si elige hacer magdalenas, asegúrese de llenar los soportes vacíos para cupcakes hasta la mitad con agua cuando hornee la masa.

Para hornear en un horno a 350 F:

Consejos para hacer pasteles

Estos útiles consejos le asegurarán un sabroso manjar cada vez que hornee :

• Asegúrese de leer la receta detenidamente antes de precalentar su horno. El polvo de hornear que pensaba que tenía puede haberse convertido "mágicamente" en bicarbonato de sodio o viceversa. Comprender correctamente la receta antes de comenzar será de gran ayuda para garantizar el éxito de la cocción
• Mida sus ingredientes con cuidado. Hornear un buen pastel depende de las reacciones químicas correctas. No es como un sofrito; no puede simplemente echar un ingrediente seco o agregar demasiado líquido a menos que esté buscando un desastre de pastel.
• Nada arruina un bonito pastel más de la mitad pegado al molde. Asegúrate de hacerlo grasa y harina la sartén de acuerdo con las instrucciones de la receta. Si su pastel se pega a la sartén, no se preocupe. Si solo está desordenado en algunos lugares, entonces puede usar glaseado para cubrir cualquier error. De lo contrario, conviértalo en¡un poco!
• Las sartenes de metal brillante y las sartenes de metal oscuro se cocinan de manera diferente. Las sartenes oscuras cocinan el exterior del pastel más rápido que las brillantes. Conozca sus sartenes y ajuste en consecuencia: baje el horno 25 F cuando use una sartén de metal oscuro.
• No permita que las bandejas para hornear se toquen entre sí o las paredes del horno. Esas partes de la bandeja pueden cocinarse más rápido debido al calor adicional. Para obtener los mejores resultados, asegúrese de tener suficiente espacio en el horno para hornearlos pasteles sin tocar nada.
• Al enfriar el pastel por completo hace que sea más fácil de congelar. Cuanto más tiempo se deje reposar el pastel, es menos probable que se desmorone mientras lo congelas. Un pastel frío se mantiene unido aún mejor, así que siéntete libre de envolver el pastel en plásticoenvuélvalo y póngalo en el congelador durante 30 a 45 minutos antes de glasear.
• Si desea cortar el pastel corte el pastel horizontalmente, use palillos de dientes para marcar el medio del pastel. Use un cuchillo de sierra largo para cortar el centro. Otra forma de dividir el pastel en dos capas es tomar unaun trozo muy largo de hilo dental y páselo. Primero refrigere la capa de pastel para que quede un poco rígida antes de cortar.
• Guarde el pastel de acuerdo con las instrucciones de la receta. Los pasteles hechos con crema batida o glaseado con mantequilla deben refrigerarse. Los pasteles refrigerados tienden a secarse, así que cómalos en unos días. La forma más bonita de almacenar un pastel es en un vaso.recipiente para pasteles que se encuentra en la encimera de la cocina.
• capas de pastel congelar maravillosamente . Envuelva cada capa en una envoltura de plástico. Luego, coloque la capa o capas de pastel en bolsas para congelar con cierre. Las capas sin glasear mantendrán su sabor durante al menos 3 meses.
• Si decide congelar un pastel ya helado, colóquelo en el congelador en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Congélelo durante al menos 8 horas o toda la noche. Una vez que esté duro, envuélvalo en una envoltura de plástico. Coloque el pastel envueltoen una bolsa para congelador o en un recipiente.