Ensalada de pollo a la parrilla

Escrito por
Leah Maroney
Desarrolladora de recetas y fotógrafa gastronómica, Leah Maroney es una apasionada cocinera casera y bloguera gastronómica que ha escrito más de 300 recetas para The Spruce Eats.
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Leah Maroney
actualizado el 08/10/20

El abeto come / Leah Maroney
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 18 minutos
Marinar : 30 minutos
Total: 63 minutos
Porciones: 4 porciones
Rendimientos: 4 porciones

Esta ensalada de pollo a la parrilla reduce el tiempo de preparación al usar una mezcla como ambos adobo y el aderezo ¡separado antes de marinar, por supuesto!. El sabor es increíble, lleno de cítricos, mostaza dijon y chalotes dulces. El pollo se sirve sobre lechuga romana fresca para obtener el mejor crujido.

Las otras verduras, el queso azul y las aceitunas kalamata agregan color, sabor y sabor. Siéntase libre de cambiar las verduras y el queso según lo que tenga a mano. El aderezo / adobo es súper versátil y complementará muchos ingredientes diferentes.

ingredientes

  • Para el aderezo / adobo :
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de chalotas picadas
  • 1 diente de ajo pequeño, picado
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • Para la ensalada :
  • 2 cabezas de lechuga romana
  • 1 taza de tomates, cortados en cubitos
  • 1 taza de aceitunas kalamata picadas
  • 1 taza de pepinos picados
  • 1 aguacate
  • 1/2 taza de queso azul desmenuzado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Batir los ingredientes del aderezo / marinado en un tazón o taza medidora hasta que los ingredientes estén emulsionados y completamente combinados.

  3. Vierta la mitad de la mezcla en un tazón grande y reserve la otra mitad para el aderezo. Agregue las pechugas de pollo, mezcle para cubrir y cubra. Almacene en el refrigerador por al menos 30 minutos o hasta 2 horas.el jugo de limón comenzará a descomponer el pollo y hará que se vuelva blando cuando se cocine.

  4. Caliente una sartén para parrilla o su parrilla a fuego alto. Agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos por lado. No mueva el pollo demasiado pronto o las marcas de la parrilla no se formarán. Cocine hasta que la temperatura interna alcance los 165 F.

Prepare la ensalada

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Mientras se cocina el pollo, prepare las verduras. Es importante cortarlas en trozos pequeños para comerlas fácilmente.

    Lave y seque la lechuga romana y córtela también en trozos pequeños. Coloque la lechuga romana en una fuente o tazón grande.

  3. Guarde el corte del aguacate para el final. Pele y corte en rodajas finas o en trozos.

  4. Coloque las aceitunas kalamata en una sección, los pepinos en otra, y así sucesivamente. Esto lo convierte en una presentación bonita y algo divertida, mezclando los ingredientes mientras come. Cúbralo y guárdelo en el refrigerador hasta que el pollo esté cocido.

  5. Deje reposar el pollo de 2 a 3 minutos para que los jugos se absorban en la carne, luego córtelo en rodajas y colóquelo en el centro de su ensalada.

    Rocíe el aderezo sobre toda la ensalada y sirva inmediatamente.

variaciones de recetas

  • Diferentes verduras, quesos y encurtidos funcionan muy bien en esta ensalada. Pruebe queso feta o de cabra, zanahorias ralladas o pimientos pepperoncini.
  • También puede mezclar la lechuga. Agregue un poco de rúcula, espinacas o use iceberg.

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