El rollo de California es uno de los rollos de sushi más favorecidos y se le atribuye la popularización del sushi en los Estados Unidos. Los rollos de California generalmente se hacen al revés: arroz por fuera, nori algas por dentro, lo que los hace más fácilespara comer. El centro está tachonado con carne de cangrejo o imitación de cangrejo, pepino y aguacate.
Existe cierto debate sobre dónde se inventó el rollo de California. La mayoría de la gente cree que a un chef de sushi en un restaurante de Little Tokyo en Los Ángeles se le ocurrió la idea. Sin embargo, un chef de sushi canadiense se atribuye el mérito, afirmando que nombró alrollo "California" debido a su popularidad entre los invitados del sur de California.
Necesitará una estera de bambú para enrollar el sushi, que se encuentra en los mercados asiáticos y en algunos supermercados. La técnica para enrollar sushi no es difícil, pero puede requerir un poco de práctica. Una vez que la domine, podrácrear cualquier tipo de sushi que te guste .
ingredientes
- 1 aguacate
- 3/4 taza de cangrejo de imitación
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 pepino pelado
- 4 hojas de nori algas secas
- 6 tazas arroz de sushi preparado
- Semillas de sésamo blanco al gusto
Pasos para hacerlo
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Cortar el aguacate por la mitad. Usando el extremo más cercano al mango del cuchillo, calce rápidamente la hoja en el hueso; gire ligeramente el cuchillo con el hueso y sáquelo. Con la punta del cuchillo, corte las mitades de aguacate verticalmente y luego una vez horizontalmente hacia abajo.medio. Saque las mitades rebanadas con una cuchara. Alternativamente, puede sacar mitades enteras y luego triturar el aguacate.
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Corte el cangrejo de imitación en pedazos y colóquelo en un tazón; sazone con mayonesa y sal. Corte el pepino en 1 pulgada de largo juliana .
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Cubra un tapete de bambú con una envoltura de plástico. Coloque una hoja de algas secas encima del plástico. Unte 1/4 de arroz para sushi encima hoja de nori . Espolvoree semillas de sésamo sobre el arroz de sushi.
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Con la envoltura de plástico, voltee la capa de sushi para que las algas estén arriba. Retire la envoltura de plástico y coloque el aguacate, el cangrejo y el pepino horizontalmente sobre las algas. Enrolle la estera de bambú hacia usted, presionando los ingredientes dentro del cilindro.sushi en forma. Cuando termine de enrollar, presione firmemente sobre la estera de bambú con las manos, desenrolle la estera y luego retire el sushi enrollado.
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Repita para hacer más rollos. Limpie un cuchillo con un paño húmedo antes de cortar el sushi. Corte el rollo de sushi en trozos pequeños.
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