| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 947 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 153 g | carbohidratos |
| 42 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 947 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| colesterol 231 mg | 77% |
| sodio 1173 mg | 51% |
| Carbohidratos totales 153 g | 56% |
| Fibra dietética 6g | 21% |
| proteína 42 g | |
| calcio 143 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Diga "arroz de piña con pollo" y la mayoría de la gente dirá "tailandés". Probablemente seguirían con "¡Delicioso!" Y estarían en lo cierto en ambos aspectos. Pero, para ser más precisos, el arroz de piña, con pollo o mariscos, también es un plato camboyano. Simplemente no sería justo dejar que los tailandeses se llevaran todo el crédito.
¿Qué es?
¿Qué es exactamente este plato de arroz con piña? Es arroz frito, puro y simple. Pero, para el arroz frito básico , se agregan trozos de piña fresca. Los trozos de piña se cortan de la pulpa de la piña que se saca de una piña cortada por la mitad. Los jugos que se exprimen durante el proceso de recolección no se tiran, sino junto con la pulpa de la piña cortada en cubitos., agregado también al arroz. Debido a que hay chile en el plato, los trozos de piña dulce y el jugo se mezclan con el calor de los chiles creando un delicioso equilibrio.
pollo o camarones
¿Qué es mejor para el arroz frito con piña: pollo o camarones? Ambos son buenos. Ninguno es "mejor", pero su elección afectará el sabor del plato cocido, naturalmente. Ni siquiera hay necesidad de limitar la elección entre pollo ycamarones. ¡Opte por calamares o filetes de pescado cortados en cubitos! El filete de bagre es una opción especialmente inspirada. Por lo tanto, trate los "400 gramos de camarones sin cáscara" en la lista de ingredientes a continuación como algo que se puede sustituir con pollo, calamar o pescado.
Como nota final, este es un plato salteado. Saltear requiere calor extremadamente alto durante todas las etapas de cocción.
ingredientes
- 1 piña entera
- 2 a 3 cucharadas de aceite de cocina
- 1 libra camarones sin cáscara
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de chiles ojo de pájaro finamente rebanados
- 1/4 taza chalotes picado aproximadamente
- 1/4 taza de tomates picados en trozos grandes
- 1/3 taza de pimiento morrón picado
- 1 cucharada de salsa de pescado y más al gusto
- 2 lonchas de jamón cortado en tiras
- 3 a 4 tazas de arroz día de edad
- 1 taza de trozos de piña
- 1/2 taza de anacardos enteros, tostados
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Coloque la piña en una tabla de cortar. Sosteniéndola firmemente con una mano, córtela a lo largo en mitades. Saque la pulpa de ambas mitades, dejando aproximadamente una pulgada de pulpa adherida a la piel.
-
Tome la pulpa de la piña y córtela en cubitos. Mida una taza; reserve el resto para otro plato o para masticar.
-
Guarde los jugos que goteen.
-
Caliente el aceite de cocina en un wok o sartén. Agregue los camarones. Espolvoree con sal y pimienta. Sofría hasta que los camarones cambien de color. Saque y transfiera a un tazón. Reservar.
-
Agregue el ajo, el jengibre, el chile, las chalotas, los tomates y los pimientos morrones al aceite caliente. Rocíe aproximadamente una cucharada de salsa de pescado y saltee durante medio minuto. Agregue el jamón y continúe salteando durante otro medio minuto..
-
Agregue el arroz a las verduras y el jamón. Rocíe más salsa de pescado y el jugo de piña. Sofría por un minuto.
-
Finalmente, agregue los trozos de piña, los camarones y los anacardos. Continúe salteando por un minuto más. Pruebe el arroz, ajuste los condimentos si es necesario.
-
Sirva el arroz en las mitades de piña ahuecadas. Espolvoree con cebolletas. Sirva de inmediato.
