¿La levadura es vegana?

siguiente una dieta vegana significa evitar cualquier alimento que se derive de animales, como carne, lácteos, pescado e incluso miel ya que está hecho por abejas. Pero ¿qué pasa? levadura ? La levadura se conoce comúnmente como un "organismo", entonces, ¿eso significa que es un animal?

¿Qué es la levadura?

La levadura juega un papel muy importante en las artes culinarias, tanto en la repostería, donde funciona como agente leudante que hace que el pan crezca y en la elaboración de cerveza y vino.

Un agente leudante es algo que produce gas CO2 también conocido como dióxido de carbono, que hace que los productos horneados aumenten. Cuando se describe cómo funciona la levadura en el horneado, a menudo se compara con agentes leudantes como levadura en polvo y bicarbonato de sodio , que producen CO2 a través de una reacción química: un ingrediente básico interactúa con un ácido que genera una explosión de CO2.

La levadura también produce CO2, pero lo hace a través de un proceso biológico, no químico. La levadura es una especie de organismo unicelular Saccharomyces cerevisiae, es un miembro del reino de los hongos, que comprende levaduras, mohos y hongos, organismos que no son ni plantas ni animales.

S. cerevisiae consume carbohidratos como almidones y azúcares y produce gas CO2 junto con etanol también conocido como alcohol. También produce más de sí mismo, multiplicándose rápidamente con el tiempo, que es la forma en que una cantidad relativamente pequeña de levadura puede crear suficiente CO2 para causar unhogaza de pan para que suba.

Cuando la masa entra al horno, la levadura emite una última ráfaga de CO2 antes de morir.

La levadura está indudablemente viva. Entonces, ¿pueden los veganos consumir alimentos y bebidas elaborados con levadura?

¿Qué significa vegano?

Ser vegano puede significar diferentes cosas para diferentes personas, pero la mayoría estaría de acuerdo en que significa, como mínimo, no comer ningún producto alimenticio que provenga de un animal, incluida la carne, el pescado, los lácteos y los huevos. Otros evitan el uso de alimentos de origen animalproductos como cuero, lana, etc., así como miel.

Obviamente, es imposible ser 100 por ciento vegano en nuestra sociedad, ya que todo, desde automóviles, teléfonos celulares e incluso los componentes de construcción en nuestras casas, contienen materiales que se derivan de animales.

Pero quizás la mejor manera de describir el veganismo es en términos de que un individuo toma decisiones y alinea esas decisiones con su propia ética personal. Por lo tanto, no se trata tanto de qué veganos puede comer, según lo que elijan, o no, para comer. Y esa elección es personal, que cada vegano hace por sí mismo.

¿Pueden los veganos comer levadura?

¿Pueden los veganos comer levadura? El hecho es que la mayoría lo hace. Incluso la organización de derechos de los animales PETA dice que está bien . Y por cierto, esto se aplica a todo tipo de levadura, incluido levadura nutricional , levadura de cerveza, etc.

La razón es que, como discutimos anteriormente, la levadura no es un animal, sino un hongo. Específicamente, son organismos unicelulares, mientras que la mayoría de las definiciones de animales especifican que son multicelulares. La levadura no se mueve, que es otra característicade los animales. Tampoco se reproducen sexualmente. Desde un punto de vista biológico, las levaduras definitivamente no son animales.

Y retrocediendo más, ¿qué pasa con la pregunta de si la levadura sufre o percibe dolor cuando se hornea en el horno? Evitar infligir sufrimiento a los animales es de hecho una, pero de ninguna manera la única, razón fundamental para muchas personas queelige seguir una dieta y un estilo de vida veganos.

Y con esta medida, al igual que con los demás, los veganos pueden comer levadura. Esto se debe a que la levadura no tiene cerebro ni sistema nervioso central, lo que significa que no existe un mecanismo para que las sensaciones de dolor se transmitan o perciban. Lo cual, por supuesto, es de esperar, ya que las levaduras no son animales y solo los animales tienen sistema nervioso central.

Entonces sí, los veganos pueden comer levadura, y la gran mayoría lo hace. Pero dado el hecho de que el veganismo es un estilo de vida compuesto por una serie de opciones únicas para cada individuo específico, en lugar de una doctrina establecida a la que todo vegano debe adherirse, hayHay algunos veganos que optan por no usar este tipo de levadura. Depende de cada individuo.

¿Pueden los veganos comer pan?

Aunque la levadura es vegana, eso no significa necesariamente que todos los tipos de pan sean veganos. Los panes magros, que están hechos solo con harina, sal y levadura, están bien. Algunas recetas de pan requieren una pequeña cantidad de azúcar, y algunos panes más ricos pueden tener un poco de aceite. Estos también están bien.

Sin embargo, otros panes pueden contener ingredientes como leche, como muchos panes blancos blandos, así como mantequilla o huevos, como jalá. Algunas hogazas de pan pueden contener miel. A diferencia de la cuestión de la levadura, que es claramentealgo que los veganos pueden comer, cuando se trata de pan, es estrictamente una cuestión caso por caso de los ingredientes que haya en una barra determinada.