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Al igual que las gallinas, los pavos ponen huevos. Pero cuando se trata de los menús de las tiendas de comestibles y los restaurantes, los huevos de pavo están notablemente ausentes. Aunque la primera idea puede ser que no son comestibles, la falta de estos huevos en el mercado esdebido a una combinación de otros factores. Si está interesado en probar los huevos de pavo, que tienen un sabor similar a los huevos de gallina, hay formas de comprarlos.
huevos de pavo contra huevos de gallina
Los huevos de pavo y de gallina comparten algunas similitudes, pero también son muy diferentes entre sí. Los huevos de pavo son un poco más grandes que huevos de gallina —más del 50 por ciento más grande. Considerando que a huevo de gallina pesa alrededor de 50 gramos, un huevo de pavo pesa alrededor de 90 gramos, similar al tamaño de los huevos de pato.
En lo que respecta al sabor, en general se acepta que estos dos tipos de huevos tienen el mismo sabor, aunque los huevos de pavo a menudo se describen como más cremosos. La membrana entre la cáscara y el huevo de pavo es más gruesa, al igual que la cáscara del mismo, querequiere un golpe fuerte para romperse. Las cáscaras de huevo de pavo pueden ser blancas, de color crema, marrones o moteadas.
Un aspecto que diferencia a estos huevos es el desglose nutricional. Un huevo de pavo proporciona casi el doble de calorías, proteínas y grasas que un huevo de gallina, en parte debido a su tamaño más grande.
Nutrición con huevo de pavo
Un solo huevo de pavo contiene 135 calorías en comparación con 75 para un huevo de gallina, 11 gramos de proteína frente a 6 gramos y 9 gramos de grasa frente a 5 gramos. En particular, un huevo de pavo contiene casi cuatroveces más colesterol 737 miligramos frente a 207 miligramos que un huevo de gallina. La cantidad diaria recomendada de colesterol es de 300 miligramos por día, por lo que comer un huevo de pavo significa consumir más del doble de la cantidad diaria recomendada de colesterol en una sola sesión.
La economía de los huevos de pavo
A menos que conozca a alguien que críe sus propios pavos, los huevos de pavo son extremadamente difíciles de encontrar. La razón de esto se reduce a la economía, que a su vez es una función del ciclo de fertilidad del pavo. Para empezar, los pavos ponen alrededor de 100 huevos poraño, en comparación con alrededor de 350 huevos de gallina puestos por año.
Además, los pavos son más grandes y requieren más espacio y más comida, lo que significa que es más costoso criarlos. Los pavos también tardan más en comenzar a poner huevos, comenzando alrededor de las 32 semanas de edad en lugar de alrededor de las 20 semanas para las gallinas.Para poner eso en contexto, un pavo está listo para el sacrificio entre las 14 y las 18 semanas, lo que significa que requiere de 12 a 18 semanas adicionales de alimentación antes de que pueda poner un solo huevo. Cuando el pavo finalmente comienza a poner, es a una velocidad de alrededor desolo dos huevos por semana, en comparación con un huevo de gallina al día.
¿Por qué no comemos huevos de pavo?
Cuando se toma el mayor costo de producción más el mayor tiempo requerido y se combina con la escasez relativa de huevos, lo que se obtiene son huevos de pavo que cuestan alrededor de $ 3 por huevo, o $ 36 por docena. Dado que prácticamente hayno hay mercado para huevos de $ 3, los agricultores optan por aumentar sus pavos para carne en lugar de huevos y usar los huevos de sus gallinas para producir más pavos en lugar de para el consumo.
Si los huevos de pavo estuvieran fácilmente disponibles, su alto nivel de colesterol probablemente también sería un impedimento para la compra. Un solo huevo de pavo contiene tanto colesterol como 54 tiras de colesterol tocino o tres palitos de mantequilla , hacer que lo que parezca una comida saludable sea muy malo para usted.
Dónde comprar huevos de pavo
Si está decidido, puede encontrar huevos de pavo, pero no en la tienda de comestibles. En su lugar, pruebe los mercados de agricultores o, mejor aún, comuníquese con las granjas locales que crían pavos patrimoniales y pregunte si venden huevos de pavo.
