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Si bien es cierto que el queso fresco siempre es mejor queso suizo American Swiss, Emmental, Gruyére absolutamente puede ser congelado y aún sabe bien.
Debido a que es un queso semiduro, como el cheddar, el queso suizo se mantiene mejor en el congelador que los quesos más blandos, como el brie. Dicho esto, casi todos los quesos se vuelven más desmenuzables después de descongelarlos.no es ideal para un plato de queso o un sándwich, debería ir bastante bien en una salsa o en un plato preparado, como una cazuela de pollo cordon bleu o pasta penne de tres quesos.
Almacenamiento de queso suizo en el congelador
Los bloques congelados de queso suizo tienden a resistir mejor y no deben pesar menos de media libra cada uno. Es posible que desee recordar esto cuando compre su queso si planea congelarlo, ya que es ideal dejar los bloques en su empaque original.que suele ser hermético.
Si el suyo ya está abierto, a sellador al vacío es la mejor manera de hacerlo. Los alimentos expuestos al aire se oxidan, lo que hace que los sabores y la textura se descompongan, también conocido como " congelación quemada . "Estos dispositivos ayudan a eliminar el aire que seguramente quedará si vuelve a empaquetar el queso usted mismo.
Si no tiene un sellador al vacío, envolver cuidadosamente el queso puede ayudarlo a obtener el mejor resultado. Cubra el queso suizo firmemente con una envoltura de plástico o papel de aluminio, luego colóquelo en una tapa de plástico con cremallera apta para congeladorbolsa de la que exprimes todo el aire. Asegúrate de que no haya entrado humedad, ya que puede producir cristales de hielo que afecten el queso.
Aunque es más difícil de envolver correctamente, el suizo rallado, rallado y rebanado también se puede congelar. Use una envoltura transparente y / o una bolsa con cierre de cremallera, o un recipiente sellado al vacío apto para congelador para almacenarlo. Un rodillo esuna excelente manera de expulsar el aire de una bolsa que contiene queso rallado.
Use el queso dentro de los seis meses.
Descongelar y usar queso suizo congelado
El suizo congelado debe descongelarse en el refrigerador y, una vez descongelado, debe usarse rápidamente. De nuevo, usted mayo obtenga un producto deseable si intenta cortarlo en rodajas y servirlo solo, pero el suizo congelado generalmente se usa mejor derretido y / o incorporado en los platos.
