Photosiber / Getty Images
Le ha pasado a casi todo el mundo. Ha descongelado una hamburguesa congelada en el refrigerador, pero se da cuenta de que no podrá usarla como lo planeó. La pregunta es, es seguro simplemente volver a congelar la hamburguesa o es una invitación para intoxicación alimentaria . ¿Es la mejor opción cocinar la hamburguesa y luego volver a congelar el plato o la hamburguesa?
Si descongeló su hamburguesa en el refrigerador y solo ha estado allí por un corto tiempo tres días o menos, está perfectamente bien volver a congelarla, de acuerdo con Servicio de inspección y seguridad alimentaria del USDA.
Si ha congelado la hamburguesa, luego la descongeló, luego la volvió a congelar y la descongeló nuevamente, puede encontrar cambios de textura en la hamburguesa. Pierde humedad en cada paso. Puede notar o no la diferencia.
Hamburguesa cocida congelada
Si ha cocinado demasiadas hamburguesas o hamburguesas cocidas para agregarlas a un plato, pero no pudo terminar de prepararlas, puede congelar la hamburguesa cocida. Es mejor cocinarla completamente en lugar de parcialmente para asegurarse de que se haya eliminado cualquier bacteria.. La hamburguesa congelada y cocida puede tener una consistencia diferente cuando se descongela, pero aún podrá comerla. Debería estar bien por hasta cuatro meses en el congelador.
También puede congelar alimentos cocidos que contengan hamburguesas completamente cocidas, como en una cazuela, siempre que se refrigeren dentro de las dos horas posteriores a la cocción.
Cuando no es seguro volver a congelar una hamburguesa
Solo vuelva a congelar la hamburguesa si la ha descongelado en el refrigerador y la ha guardado en el refrigerador. No la vuelva a congelar si simplemente la dejó a temperatura ambiente para descongelarla. Incluso si utilizó uno de los otros dos métodos de descongelación seguros,en agua fría o en el microondas, puede que no sea aconsejable volver a congelar la hamburguesa descongelada. Ambos métodos permiten que las bacterias comiencen a multiplicarse en áreas de la hamburguesa que se han calentado por encima de la temperatura del refrigerador.
No vuelva a congelar la hamburguesa que se haya dejado fuera del refrigerador durante más de dos horas a temperatura ambiente o durante una hora a una temperatura superior a 90 grados Fahrenheit. En ese caso, las bacterias habrán tenido la oportunidad de multiplicarse ypodría resultar en enfermedades transmitidas por los alimentos.
¿Qué hay en una hamburguesa que podría enfermarlo?
La mayoría de las hamburguesas que compra en una tienda de comestibles se han molido a partir de cortes de carne provenientes de muchos novillos individuales en lugar de a partir de un trozo de carne de un animal. En cada paso, existe el riesgo de que se hayan incluido bacterias. Además,la hamburguesa tiene mucha más superficie que puede estar contaminada con bacterias en comparación con cortes enteros de carne . Como resultado, incluso las hamburguesas que se han manipulado correctamente son intrínsecamente más riesgosas que los cortes enteros de carne.
