jengibre confitado

El abeto / Cara Cormack

Preparación: 5 minutos
Cocinar : 45 minutos
Total: 50 minutos

Hubo un tiempo en que el jengibre era un ingrediente que solo se encontraba en los platos asiáticos, pero la raíz se ha convertido en un ingrediente común en la cocina diaria, agregando un sabor brillante a todo, desde aderezos para ensaladas hasta salsas. Pero también ha encontrado un lugar en elmesa dulce en forma de jengibre confitado o cristalizado. Y aunque esto puede parecer un regalo especializado las etiquetas de precio en la tienda lo dicen, es bastante simple de hacer usted mismo.

Sirva solo, en postres y cócteles, o como una paleta azucarada en platos salados. El jengibre confitado puede tomar un plato simple y hacerlo especial. Pollo de piña al horno con jengibre confitado, por ejemplo, combina la fruta con jengibre confitado ycebollas verdes para darle sabor al jugoso pájaro al horno. Para estos cuartos de pierna de pollo asado asados ​​a la isla al horno , se agrega jengibre molido y confitado a la salsa para realzar el sabor tropical. Use el jengibre confitado como guarnición para bebidas como a cóctel de calor dulce y té helado de jengibre Moscato . Y no podemos olvidar los postres, por supuesto; picar y agregar jengibre confitado al helado o al pan de jengibre, o usarlo como guarnición para un pastel de chocolate.

ingredientes

  • 1 libra de raíz de jengibre fresca
  • azúcar granulada
  • 3 cucharadas de agua

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Pele y corte en rodajas finas la raíz de jengibre.

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  3. Coloque el jengibre en rodajas en una cacerola pesada y cúbralo con agua.

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  4. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Escurra el agua.

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  5. Pese el jengibre cocido y mida la misma cantidad de azúcar.

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  6. Agregue azúcar, jengibre cocido y las 3 cucharadas de agua a la cacerola.

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  7. Lleve a ebullición, revolviendo con frecuencia, y cocine hasta que el jengibre esté transparente y el líquido casi se haya evaporado.

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  8. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté casi seco. Agregue más azúcar al jengibre enfriado para cubrirlo.

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  9. Guarde el jengibre cristalizado en un frasco hermético hasta por 3 meses.

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