El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 304 | Calorías |
| 18 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 304 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 18 g | 23% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 44 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 9 g | |
| calcio 35 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
confitado recubierto de azúcar maní o maní caramelizado son un bocadillo popular en muchos países. ¡Realmente no es de extrañar! Son crujientes, dulces y muy satisfactorios, especialmente cuando están recién hechos.
Este es uno de los mejores bocadillos que encontrará en Marruecos y a especialidad de muchos vendedores ambulantes . Sin embargo, no es necesario viajar. Le complacerá saber que los cacahuetes caramelizados son bastante fáciles de hacer en casa. El único secreto del éxito es ser paciente y trabajar a fuego lento para evitar quemar el azúcar.carameliza.
ingredientes
- 2 tazas de maní crudo con piel
- 1 taza azúcar granulada
- 1/3 taza de agua
- Opcional : 1 a 2 pizcas de sal gruesa
- Opcional : salpicadura agua de flor de naranja o agua de rosas
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Cubra una bandeja para hornear grande o una sartén con papel de aluminio o papel de pergamino . Ponga a un lado.
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En una sartén de fondo grueso, combine los cacahuates, el azúcar y el agua. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla se espese y se convierta en un almíbar.
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Continúe cocinando y revolviendo durante unos 10 minutos, o hasta que los líquidos se evaporen y una mezcla de azúcar con textura arenosa cubra los cacahuates.
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Baje un poco el fuego y continúe revolviendo mientras el exceso de azúcar en la sartén comienza a derretirse. Esto tomará varios minutos. Una vez que el almíbar comience a formarse, cambiará de color de transparente a dorado a ámbar. Revuelva constantemente ytenga cuidado de que el calor no sea tan alto como para quemar u oscurecer demasiado el almíbar.
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Cuando el almíbar tenga un color ámbar claro a medio y la capa azucarada de los cacahuetes se haya glaseado, retire la sartén del fuego.
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Espolvoree la sal y agua de flor de naranja si se usa sobre los cacahuetes y revuelva.
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Coloque los cacahuetes en la sartén preparada y extiéndalos rápidamente en una sola capa. Deje que se enfríen y se endurezcan antes de servir.
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Asegúrese de que los cacahuetes caramelizados se hayan enfriado por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético.
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¡Disfruta!
Cacahuetes caramelizados en Marruecos
En Marruecos, los cacahuetes caramelizados se venden como bocadillo por vendedores ambulantes y pequeñas tiendas que también ofrecen hummus tostado, nueces, semillas de girasol y otras delicias. En Ramadán , un vendedor que vende cacahuetes confitados cerca de nuestra casa después de las oraciones nocturnas los hace en el lugar desde su carrito. Le gusta agregar un poco de agua de flor de naranja o agua de rosas para darle un toque único.
Los bocadillos como estos a menudo se compran en cantidades muy pequeñas en Marruecos. El puñado de nueces se lleva a casa, a veces aún caliente, en conos o paquetes que se forman rápidamente con trozos de papel.
A veces, el papel se arranca de cuadernos escolares o libros de trabajo desechados. Es un empaque perfectamente eficiente para los cacahuetes y una excelente manera de reciclar el papel. En más de una ocasión, hemos desafiado a nuestros hijos a algunos de los ejercicios que se encuentran en esosdocumentos.
