Pasta Caprese

Escrito por
Molly Watson
Una escritora gastronómica y autora de libros de cocina galardonada, Molly Watson ha creado más de 1,000 recetas enfocadas en ingredientes locales de temporada.
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Molly Watson
Actualizado 16/08/19
La despensa de imágenes / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 3 minutos
Total: 18 minutos
Porciones: 4 a 6 porciones
Pautas nutricionales por porción
506 Calorías
17 g grasa
68 g carbohidratos
20 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 6
Cantidad por ración
Calorías 506
% del valor diario *
Grasa total 17 g 22%
Grasa saturada 7g 33%
colesterol 32 mg 11%
sodio 315 mg 14%
Carbohidratos totales 68 g 25%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 20 g
calcio 285 mg 22%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

La pasta Caprese toma la tríada de ensalada Caprese —tomates, albahaca y mozzarella— y lo pone a trabajar con un poco de pasta para obtener una pasta de verano súper fácil y refrescante.

ingredientes

  • 1 libra tomates fresco, sumamente maduro
  • Opcional : 1 diente de ajo pequeño
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 ramitas albahaca fresco
  • 8 onzas de queso mozzarella fresco
  • sal al gusto
  • 1 libra de pasta de cabello de ángel

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Ponga a hervir una olla grande de agua.

  3. Mientras el agua hierve, prepare los tomates: corte los tomates por la mitad en forma transversal, exprima el exceso de jugo de los tomates en un tazón lo suficientemente grande para contener la pasta una vez que esté cocida, pique los tomates y agregue los tomates picados a sus jugosen el bol.

  4. pelar y picar el ajo si desea usarlo, agréguelo a los tomates. Vierta el aceite de oliva a los tomates y mezcle para combinar.

  5. Retire las hojas de los tallos de albahaca, apílelas y córtelos transversalmente en tiras .

  6. Agregue tres cuartas partes de la albahaca a los tomates; reserve el resto para usar como guarnición.

  7. Corta la mozzarella en dados. Agrega la mitad de la mozzarella a los tomates se derretirá un poco con la pasta y reserva el resto para agregar al final.

  8. Agregue suficiente sal al agua hirviendo para que tenga un sabor tan salado como el mar aproximadamente 1 cucharada de sal por 2 litros de agua. En serio, desea que el agua esté lo suficientemente sazonada para que la pasta se sazone un poco mientras se cocina y la lleve a todo el plato..

  9. Cuando el agua hierva, agregue la pasta y cocine hasta que esté tierna al mordisco. Escurra y agregue rápidamente la pasta al tazón con la mezcla de tomate. Mezcle bien para combinar todo bien; el calor de la pasta se derretiráun poco de queso, la pasta absorberá un poco del jugo de tomate, y la mezcla ayudará a emulsionar el jugo de tomate y el aceite de oliva en una salsa real.

  10. Divida la pasta en tazones de 4 a 6 porciones y cubra con la mozzarella restante y decore con la albahaca restante.

  11. ¡Sirve y disfruta!

sugerencia

  • Si bien querrás echar la pasta en la "salsa" de tomates picados, aceite de oliva y mozzarella mientras aún está caliente. Mezclarla con los ingredientes a temperatura ambiente la enfría un poco y este plato es todo menos opresivo enuna noche calurosa. Esta receta crea una comida tibia y no demasiado caliente en una noche en la que otros platos de pasta pueden sonar un poco demasiado acogedores, lo cual es perfecto ya que querrás la comida más sabrosa, jugosa, madura e ingerida.sazone los tomates que puede encontrar.