El abeto come / Leah Maroney
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 218 | Calorías |
| 20 g | grasa |
| 3 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 218 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 20 g | 26% |
| Grasa saturada 6g | 30% |
| colesterol 24 mg | 8% |
| sodio 268 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 7 g | |
| calcio 183 mg | 14% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Caprese es el nombre de una ensalada italiana simple hecha de rodajas tomates , queso mozzarella en rodajas y hojas frescas de albahaca. Los colores están destinados a representar el rojo, el blanco y el verde de la bandera italiana. La ensalada se sirve típicamente con aceite de oliva y algún tipo de vinagre.
Creamos un delicioso glaseado de vinagre balsámico que es un poco dulce y, por supuesto, picante. Los sabores combinan perfectamente con los tomates dulces y el cremoso queso mozzarella.
La ensalada Caprese es tradicionalmente una ensalada muy sencilla, por lo que todos los ingredientes deben ser de la más alta calidad para que los sabores brillen.
Asegúrese de usar tomates que estén en temporada y que sean jugosos, maduros y sabrosos. Nos encanta usar tomates reliquia ya que son tan hermosamente imperfectos y casi siempre tienen un sabor increíble. Pero puede sustituirlos por cualquiera de sus tomates favoritos o lo que sea que se veabueno en la tienda.
ingredientes
- Para la ensalada :
- 2 a 4 tomates reliquia grandes
- 8 onzas de queso mozzarella fresco
- 8 a 12 hojas de albahaca
- sal y pimienta
- 1/4 taza de aceite de oliva
- para el glaseado balsámico :
- 1 taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de azúcar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Corte los tomates grandes en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada. Utilice a cuchillo dentado para los cortes más limpios.
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Corte el queso mozzarella fresco en rodajas de 1/4 de pulgada.
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Sal generosamente los tomates en rodajas con sal kosher y reserva.
-
Batir el vinagre balsámico y el azúcar en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio bajo y cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos o hasta que espese. Revuelva ocasionalmente mientras se cocina y no lo deje desatendido porque se puede quemar fácilmente.
-
Coloque una capa de tomate salado, luego una o dos hojas de albahaca, seguidas de una rodaja de mozzarella.
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Siga colocando capas de estos ingredientes hasta que haya llenado su fuente. Rocíe con el aceite de oliva y más sal y pimienta.
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Rocíe el glaseado de vinagre balsámico sobre la parte superior de la ensalada y sirva inmediatamente.
variaciones de recetas
- Agregue un chorrito de jugo de limón para darle más sabor.
- Si bien ya no será un Caprese clásico, intente cubrir la ensalada con pesto casero en lugar del glaseado balsámico.
- Puede usar tomates cherry y pequeñas bolas de mozzarella del tamaño de una cereza para una ensalada Caprese en un tazón.
- Reemplace el queso mozzarella con burrata, una forma de queso mozzarella que es suave por dentro con una capa exterior más firme. Pero no intente cortarlo en rodajas antes de servir, ya que no hará una presentación bonita. El interior es bastanteblando y debe mantenerse intacto hasta el momento de comer. Simplemente sirva la bola de burrata en el centro de un aro de tomates y hojas de albahaca.
Consejos de recetas
- Para obtener el mejor queso mozzarella, intente encontrar uno que esté empacado en agua. Este tiene el mejor sabor y la textura más suave. Cualquier queso mozzarella fresco está bien, pero el empaque de agua es ideal.
- Use tomates de temporada para obtener el mejor sabor.
- Use albahaca fresca, seca no es un buen sustituto.
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