El abeto / Ana Zelic
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 280 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 50 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 280 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 3g | 17% |
| colesterol 109 mg | 36% |
| sodio 95 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 50 g | 18% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 50g | |
| proteína 7 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 148 mg | 11% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| potasio 209 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Flan es un postre popular en España y en toda América Latina. Hecho de una natilla cremosa y con huevo, y horneado a la perfección en un baño de agua, el flan clásico es siempre uno de los favoritos. El plato también tiene muchas versiones y es lo suficientemente versátil como para tomaren muchos sabores . Aunque flan no es difícil de hacer en sí mismo, requiere práctica y paciencia. Nuestra receta particularmente fácil para caramelo el flan es apreciado por su simplicidad: solo cinco ingredientes y unos pocos pasos sencillos. Si nunca antes ha hecho flan, ahora es el momento de probarlo.
con orígenes que se remontan a la época romana cuando se transformaron los excedentes de huevos sabroso y natillas dulces, el flan fue apreciado durante siglos entre los españoles, que luego lo trajeron a América. Los mexicanos se enorgullecen de su flanes , a medida que el postre evolucionó allí y se convirtió en el dulce básico que es hoy gracias a la gran influencia que tuvo esta cocina en la receta.
Antes de comenzar, asegúrese de tener a mano doce de 4 onzas moldes u otros utensilios de cocina similares para porciones individuales. Alternativamente, use una fuente de soufflé de 1 1/2 cuarto de galón, un molde para pasteles o un molde para pan para hacer solo un flan grande. Independientemente del tamaño que elija, los platos deben caber cómodamente enbandejas para hornear para a baño maría , la clave para un flan cremoso y tembloroso exitoso.
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ingredientes
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1 1/2 tazas azúcar , dividido
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6 grande huevos, a temperatura ambiente
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1 lata de 14 onzas leche condensada
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2 latas de 13 onzas leche evaporada
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1 cucharadita vainilla extraer
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto / Ana Zelic -
Precaliente el horno a 325 F. Caliente una tetera o una olla con agua para el baño María. Vierta 1 taza de azúcar en una sartén tibia a fuego medio.
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Revuelva constantemente el azúcar mientras se calienta hasta que se dore y se convierta caramelo . No cocine demasiado, ya que el caramelo se quemará y tendrá un sabor amargo.
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Inmediatamente, y trabajando rápido pero con cuidado, vierta aproximadamente de 2 a 3 cucharadas de caramelo en cada uno de los 12 moldes individuales, inclinándolos para que el caramelo se arremolina en el interior. A medida que el caramelo se enfría, se endurecerá, así que apresurees esencial para este paso. Si trabaja con una sartén grande, agregue el caramelo y cubra el fondo y los lados. Vuelva a calentar el caramelo en la sartén si se espesa antes de terminar de llenar los moldes.
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Con un batidor de mano o una batidora eléctrica, bata todos los huevos. Agregue la leche condensada y la leche evaporada, y mezcle bien para incorporar.
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Mezcle lentamente la 1/2 taza de azúcar restante, batiendo bien. Agregue la vainilla y mezcle bien para hacer una mezcla sedosa.
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Vierta la mezcla de crema pastelera en los platos revestidos de caramelo, distribuyéndola equitativamente. Coloque los platos individuales en una bandeja para hornear grande de cerámica o metal con lados altos. Vierta con cuidado agua caliente de la tetera en la bandeja para hornear alrededor de las fuentes de crema pasteleraprofundidad de aproximadamente 2 pulgadas.
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Cubra la sartén con papel de aluminio y hornee el flan de una hora a una hora y 15 minutos. Después de una hora verifique con un cuchillo insertado fuera del centro en una de las porciones: si el cuchillo sale limpio, el flan está listo, si no, déjelo 15 minutos más en el horno. Si hornea un flan entero, golpee el costado del plato después de una hora y si se tambalea como uno, el flan está listo. Si está ondulado, aún no está listo y necesita otros 20minutos. Si está listo, saque con cuidado el plato de flan o los platos del agua caliente.
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Deje que los flanes se enfríen a temperatura ambiente, luego colóquelos en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir. Deje el flan en los platos en los que se hornearon hasta que sea el momento de servir. Para servir, pase un cuchillo por el borde del platoe invierta cada plato individual en un plato pequeño, permitiendo que el flan se caiga y la salsa de caramelo fluya sobre las natillas.
El abeto / Ana Zelic -
¡Disfruta!
El abeto / Ana Zelic
Para un flan infalible en todo momento
Aquí hay algunos consejos para hacer un flan impecable en todo momento :
- Tenga los huevos a temperatura ambiente y no los abra antes de que sea el momento de batirlos. La exposición excesiva al aire puede hacer que se endurezca una película delgada en las yemas, por lo que los huevos no serán tan sedosos como se necesita.
- Mezcle bien todos los ingredientes. Si desea asegurarse de que su natilla esté muy sedosa, siempre puede pasarla por un colador para asegurarse de que no entren partículas pequeñas en su flan.
- No se salte el baño de agua. La temperatura constante y humeante es lo que hace que los flanes se vuelvan sedosos y suaves. Hornee siempre a la temperatura sugerida; al vaporizar los flanes a una temperatura más alta se volverán planos, burbujeantes con agujeros por todas partesuna textura gomosa.
- Enfríe los flanes. Al hacerlo, idealmente, durante más de una hora, la textura se endurecerá aún más.
- Pasa un cuchillo antes de invertir el flan para que salga más fácilmente.
- Refrigere las sobras hasta por 4 días, pero no las congele, porque la textura se volverá grumosa una vez descongelada.
- Sirva con frutos del bosque, coco tostado o nueces para decorar y crujir.
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