| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 604 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 87 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 604 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 39% |
| Grasa saturada 19g | 95% |
| colesterol 92 mg | 31% |
| sodio 98 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 87 g | 32% |
| Fibra dietética 7g | 26% |
| proteína 3 g | |
| calcio 72 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Uno de los alimentos característicos del otoño es manzanas acarameladas ¿pero por qué no las peras acarameladas? Esa fruta agria y crujiente es perfecta con una cucharada de caramelo salado, por lo que tiene sentido simplemente sumergirlas. Y si está buscando una presentación hermosa, nada supera la gloria de una forma perfectaperas. Deje los tallos puestos para mojar también y evitará tener que insertar un palito.
Al igual que las manzanas firmes y agrias Granny Smith son ideales para usar en recetas de manzanas acarameladas, Bosc u otras variedades de peras firmes son las mejores para esto.
En cuanto a la salsa de caramelo en sí, si su única experiencia es con las coberturas de helado en frascos de la tienda o su heladería local, se está perdiendo una delicia. Esas salsas son dulces pero no muy interesantes. Pero, al hacerla suya propia, crea una profundidad de sabor intensa en el azúcar cocida que no podrá encontrar en un frasco. Agregar una pizca generosa de sal marina ayuda a equilibrar el sabor y atenuar la dulzura áspera.personalícelo con la adición de especias y hierbas para combinaciones de sabores únicas. La canela sería natural si está mojando manzanas, pero la fragancia intensamente aromática de cardamomo lo lleva a un nivel superior.
Una especia común en la cocina india y del Medio Oriente, el cardamomo verde tiene un sabor cítrico, picante y floral que se usa tanto en recetas dulces como saladas. Hace que estas peras dulces especiales sean muy especiales.
ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1 1/4 tazas de crema espesa, a temperatura ambiente o ligeramente calentada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- sal marina al gusto
- 4 peras, lavadas y sin corazón
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Agregue la taza de azúcar a una olla de fondo pesado y caliente a fuego lento hasta que se derrita y comience a dorarse ligeramente. Intente resistirse a revolverlo, ya que esto hará que sea más probable que se formen grumos. No lo deje desatendido porque puedequemar rápidamente.
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Una vez que el azúcar esté burbujeando y esté ligeramente dorado, vierta la crema espesa. Tenga en cuenta que la mezcla burbujeará. Comience a revolver hasta que la crema esté completamente incorporada y luego agregue la mantequilla. Puede encontrar que la mezclatiene grumos duros. Solo sigue revolviendo, a fuego muy lento, hasta que se derrita y tengas una salsa tersa.
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Agregue el cardamomo y sazone con sal marina al gusto.
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Lave y seque las peras. Use un descorazonador para quitar las semillas del fondo de la pera. Usando el tallo, sumerja la pera en la salsa de caramelo tibia hasta que esté completamente cubierta. Colóquela en una rejilla para recoger las gotas y deje que se endurezca.. Si tiene sobras de salsa de caramelo, guárdelo en un frasco con tapa en el refrigerador hasta por una semana.
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