salsa de pollo caribeña

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 31/10/19
"Marielle, Bruno" / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 8 minutos
Total: 23 minutos

Infundida con coloridos sabores caribeños, esta salsa tiene un toque de tirón componentes que agregan una patada poderosa a pollo a la parrilla . Si los chiles serranos están muy picantes, use un jalapeño más suave. Si usted es un comedor de pimiento picante sazonado, entonces, por supuesto, agregue 1 habanero sin semillas a la salsa como base de pimiento. Disfrute de esta salsa untada espesamente en su favoritotrozos de pollo o incluso usar en carne de cerdo o mariscos.

ingredientes

  • 1 taza / 240 mililitros de salsa de tomate
  • 1/3 taza / 80 mililitros de trozos de piña
  • 1/4 taza / 60 mililitros de vinagre blanco
  • 1/4 taza / 60 mililitros de cebolla cortada en trozos grandes
  • 2 chiles serranos sin semillas y picado
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas / 30 mililitros de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas / 10 mililitros de tomillo seco
  • 1 cucharadita / 5 mililitros pimienta de Jamaica
  • 1 cucharadita / 5 mililitros de canela
  • 1 cucharadita / 5 mililitros de cayena en polvo
  • 1 cucharadita / 5 mililitros pimienta blanca
  • 1 cucharadita / 5 mililitros de sal

Pasos para hacerlo

Prepara la salsa :

  1. Reúna los ingredientes.

  2. en a procesador de alimentos agregue trozos de piña, cebolla, ajo y chiles serranos sin semillas.

  3. Licue la mezcla y reserve.

  4. En una cacerola mediana, caliente el aceite de oliva y agregue el puré. Tenga cuidado ya que la cebolla y los pimientos pueden causar vapores, así que abra una ventana.

  5. Cocine la mezcla durante uno o dos minutos, revolviendo con frecuencia.

  6. Agregue salsa de tomate, vinagre, hierbas y especias a la cacerola.

  7. Deje que la salsa hierva a fuego medio-bajo durante seis a ocho minutos.

  8. Retire del fuego y deje que la mezcla se enfríe completamente antes de usar.

  9. ¡Disfruta!

para usar como adobo

  1. Coloque los trozos de pollo en una bolsa de plástico con cierre y vierta la mezcla encima.

  2. Mezcle suavemente para cubrir, selle la bolsa en un lugar en el refrigerador durante cuatro a ocho horas.

  3. Para pollo entero o trozos más grandes de ave, use una bolsa más grande o una fuente para hornear profunda.

  4. Deje marinar de seis a 12 horas.

para usar como hilvanado

  1. Aplique la salsa sobre el pollo hacia la última mitad del tiempo de cocción.

  2. Hilvanar varias veces.

para usar como salsa

  1. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego lento durante 10 a 12 minutos.

  2. Retirar del fuego, tapar y mantener caliente.

  3. Una vez que el pollo haya terminado de asarse o hornearse, sírvalo con salsa a un lado o rociado encima.

artículos relacionados