Pastel de Navidad de Pastel Negro Caribeño
El abeto / Diana Chistruga
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 1090 | calorías |
| 46 g | grasa |
| 57 g | carbohidratos |
| 11 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 5 | |
| Cantidad por ración | |
| calorías | 1090 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 46 g | 59% |
| Grasa saturada 26g | 128% |
| colesterol 348 mg | 116% |
| sodio 592 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| proteína 11 g | |
| calcio 233 mg | 18% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
pastel de Navidad, pastel negro, pastel de bodas , o gran pastel son todos los nombres que se utilizan para describir este famoso postre caribeño que se elabora con frutas añejas empapadas en ron. Se trata de un pastel elaborado para conmemorar la celebración de Navidad, bodas, bautizos, bautizos y aniversarios importantes, y enEn versiones más elaboradas se necesitan días para ensamblar, ya que la torta se cepilla con ron y jarabe de vino en varias ocasiones para agregar un sabor más fuerte. En cualquier caso, el resultado es una torta densa y húmeda.
Cada hogar y Caribe la isla tiene su propia versión, pero esta receta básica es bastante fácil de hacer y usar como plantilla para agregar más frutas, ron aromatizado o especias adicionales como nuez moscada. Consulte nuestra sección de consejos sobre cómo preparar su mezcla de frutas empapadas en ron..
ingredientes
- 8 1/2 onzas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, dividida
- 1 taza de azúcar Demerara
- 6 huevos temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla o esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 tazas de harina para todo uso más extra para la bandeja
- 4 tazas de fruta remojada en ron
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Coloque la rejilla para hornear en el medio del horno y precaliéntela a 350 F. Engrase un molde para pasteles con 1/2 onza de mantequilla. Frótelo bien por todo el interior del molde, espolvoree con harina yagite la sartén para cubrirla con harina. Déle la vuelta y golpéela para quitar el exceso de harina.
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Cubra el fondo de la sartén solo con un trozo de papel pergamino recortado. Ponga a un lado.
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color crema pálido. Si usa una batidora de pie, mezcle de 5 a 6 minutos. Si trabaja a mano, mezcle hasta por 20 minutos. Deje a un lado.
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Tamice la harina, el polvo de hornear y la canela en un tazón grande y reserve.
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Batir los huevos en un tazón grande hasta que estén espumosos.
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Agregue extracto o esencia de vainilla a los huevos y continúe batiendo hasta que estén bien incorporados, durante aproximadamente un minuto.
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Vierta los huevos batidos en el tazón con la mezcla de crema de mantequilla y azúcar y revuelva suavemente con una espátula de goma. Siga revolviendo hasta que se incorpore. La mezcla se verá cuajada, pero está bien, ya que cambiará de textura una vez que todos los ingredientes estén adentro.
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Agregue las frutas remojadas en ron a la mezcla de huevo, mantequilla y azúcar y revuelva para incorporar por completo.
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Agregue la mezcla de harina, polvo de hornear y canela gradualmente a los ingredientes húmedos y mezcle suave pero bien para incorporar. No mezcle demasiado ni bata la masa.
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Vierta la masa en la sartén preparada. Use una espátula para raspar toda la mezcla del tazón. Levante un poco la sartén y déjela caer a la superficie unas 2 o 3 veces para eliminar las burbujas en la masa.
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Hornee por 90 minutos o hasta que una brocheta o cuchillo insertado salga limpio.
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Retire el molde del horno y deje enfriar sobre una rejilla en el molde durante 10 minutos. Al final de los 10 minutos, invierta el molde con cuidado y rapidez, retirando el bizcocho. Deje que el bizcocho se enfríe completamente sobre la rejilla..
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Cortar y servir a temperatura ambiente.
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Hacer fruta empapada en ron
Para hacer frutas secas empapadas en licor necesitas :
- 4 tazas de frutas secas mixtas pasas, cerezas secas, arándanos secos, grosellas y dátiles y ciruelas pasas finamente picados
- 3/4 taza de ron o vino dulce
Remojar las frutas colocándolas en un bol no reactivo con el ron o el vino. Mezclar bien y dejar reposar toda la noche o mínimo 8 horas, tapado, mezclando una o dos veces. Si cree que la mezcla necesita más líquido, agregue más ron, o si desea usar menos alcohol agregue de 2 a 4 cucharadas de agua. Una vez que la fruta esté blanda, escúrrala bien con un colador y úsela como se indica en la receta. Puede elegir cualquier combinación de frutas que deseequisiera, pero una mezcla de frutas más variada agrega muchos sabores y texturas diferentes.
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