sopa caribeña de talón de vaca

Cynthia Nelson
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 50 minutos
Tiempo de reposo para la masa de albóndigas: 20 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 4 a 5 porciones

La sopa de talón de vaca también llamada sopa de patas de vaca es una de las sopas más queridas en el Caribe . Abundante y siempre abundante, se cocina con guisantes amarillos, algunas verduras y por supuesto bolas de masa.

Los tacones de vaca se venden en casi todos los mercados y tiendas de comestibles del Caribe. Dependiendo de su ubicación, es posible que solo pueda obtener este manjar de su carnicero.

A olla a presión es la mejor olla para hacer esta sopa ya que el talón de vaca tarda mucho en cocinarse. Si usa una olla, aumente el tiempo de cocción y el agua. El objetivo es cocinar el talón de vaca hasta que se desprenda.el hueso sensible.

ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1 taza de cebollas cortadas en cubitos
  • 6 ramitas tomillo dividido
  • 2 libras de tacón de vaca picado
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 1/2 taza de guisantes amarillos partidos
  • 6 a 8 quimbombó
  • 2 zanahorias cortadas en rodajas de 1 pulgada
  • 12 albóndigas de harina

Pasos para hacerlo

  1. Calentar aceite en olla a presión.

  2. Agregue las cebollas y la mitad del tomillo y saltee hasta que las cebollas estén transparentes, de 2 a 3 minutos.

  3. Agregue el talón de vaca junto con sal y pimienta al gusto y saltee durante 3 minutos.

  4. Agregue 5 tazas de agua, revuelva, cubra olla a presión y deje cocinar durante 30 minutos. Empiece a cronometrar después del primer silbido.

  5. Suelte la válvula de la olla a presión para que salga el vapor. Abra la olla a presión y agregue los guisantes y más agua. Debe haber suficiente agua para cocinar los guisantes y hacer una sopa.

  6. Agregue más tomillo y deje que los guisantes y el talón de vaca se cocinen a fuego alto hasta que los guisantes se ablanden.

  7. Agregue la okra y las albóndigas a la olla, cubra y deje cocinar de 6 a 8 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Pruebe la sopa para condimento y ajuste la sal y la pimienta en consecuencia.

  8. Revuelva y sirva.