Esta maravillosa receta de cerdo crockpot caribeño está llena de sabor. El cerdo está muy húmedo y tierno debido al método de cocción lenta y baja.
Estas maravillosas especias cálidas de las islas infunden la carne de cerdo mientras se cocina a la perfección tierna en su olla de cocción lenta . La carne de cerdo se considera 'lista' a 140 F porque la temperatura aumentará otros 5 grados después de sacarla de la olla de cocción lenta. El gobierno redujo la "temperatura interna final segura" de la carne de cerdo a 145 F hace unos años.Ya no es necesario cocinar el cerdo hasta que esté bien cocido.
Sirva esta maravillosa receta con una ensalada verde mezclada con gajos de naranja y rizos de coco. Algunas judías verdes al vapor o espárragos asados serían otra maravillosa adición a la comida.
ingredientes
- 2 cucharadas azúcar morena
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharadita comino
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 4 libras de lomo de cerdo asado deshuesado
- 2 cebollas picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de jugo de manzana
Pasos para hacerlo
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En un tazón pequeño, combine el azúcar morena con el curry en polvo, el comino, la sal y la pimienta, y mezcle bien. Unte bien la mezcla de especias en el asado de cerdo.
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Coloque las cebollas picadas y el ajo en el fondo de una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Coloque el asado encima de las cebollas. Vierta el jugo de manzana en general.
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Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas o hasta que un termómetro de carne confiable indique 140 F.
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Retire el cerdo de la olla de cocción lenta y cúbralo bien con papel de aluminio. Deje reposar el cerdo durante 15 minutos antes de cortarlo.
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Puede espesar los jugos de la cebolla con un poco de maicena disuelta en agua y servir junto si lo desea. Vierta los jugos de la olla de cocción lenta en una cacerola. Agregue de 1 a 2 cucharadas de maicena mezclada con más jugo de manzana. Lleve la mezcla a una olla de cocción lenta.hierva hasta que espese y tenga la consistencia deseada.
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