Si bien puede encontrar camarones a la lima en la sección de congeladores de la mayoría de los mercados, encontrará que es muy fácil prepararlos usted mismo en casa. Esta receta de camarones a la lima del Caribe o camarones margarita, si lo prefiereplato que eclipsará todo lo que pueda comprar.
La receta simplemente requiere a adobo y un destello en la sartén. El glaseado es una sabrosa mezcla de tequila, jugos cítricos y una serie de hierbas y especias comunes. Es perfecto cuando se sirve con arroz blanco y es un excelente plato de fiesta que se puede disfrutar a temperatura ambiente..
ingredientes
- 1/2 taza de jugo de naranja concentrado, sin diluir
- 1/4 taza de jugo de lima fresco, aproximadamente 2 limas
- 1/8 taza de aceite de oliva
- 1/8 taza de tequila
- 1 cucharada licor de naranja triple sec o Cointreau
- 1/4 taza de cilantro picado
- 1/4 taza de cebolla dulce picada
- 2 dientes de ajo prensados
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita cúrcuma
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena o más al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 a 1 1/2 libras camarones camarones jumbo frescos o congelados; pelados y desvenados; se dejan las colas para la presentación si lo desea
Pasos para hacerlo
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En una bolsa plástica grande con cierre, combine todos los ingredientes excepto la cucharada de aceite de oliva y camarones. Selle y aplaste el contenido para mezclarlo bien.
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Agregue camarones al adobo de margarita, exprima todo el aire y selle. Gire la bolsa para cubrir los camarones.
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Refrigere de 30 a 45 minutos. No marine en exceso o los ácidos cítricos "cocinarán" los camarones.
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Caliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén caliente y revuelva para cubrir.
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Retire los camarones de la marinada y colóquelos en una sola capa en la sartén caliente. Reserve la marinada.
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Cocine por un minuto, luego voltee los camarones hacia el otro lado. Es posible que deba hacer esto en lotes, dependiendo del tamaño de su sartén. No cocine demasiado los camarones o se volverán gomosos. Retire los camarones y manténgalos calientes.
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Agregue la marinada reservada a la sartén caliente. Continúe cocinando hasta que se reduzca a una salsa fina. Apague el fuego, regrese los camarones a la sartén y revuélvalos en la salsa para cubrirlos.
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Sirva los camarones sobre arroz blanco.
Sáltese el licor
Si no puede consumir alcohol, simplemente deje el licor. Aún podrá disfrutar de los sabores tropicales especiados del platillo.
Si normalmente no almacena tequila o triple sec en casa, simplemente tome botellas en miniatura de una sola porción. Esta receta usará aproximadamente la mitad de una botella en miniatura para cada licor. Tampoco es necesario comprar una marca cara, así que siéntaselibre de ahorrar algo de dinero a menos que, por supuesto, lo desee mezclando una margarita o dos .
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