El abeto / Debbie Wolfe
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 264 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 2 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 264 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 1g | 6% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 255 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 27g | |
| proteína 2 g | |
| vitamina C 83 mg | 413% |
| calcio 80 mg | 6% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 382 mg | 8% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una ensalada estilo Carolina está hecha con aderezo de vinagre, una sabrosa alternativa a ensalada de col con aderezo de mayonesa. Hacer ensalada de col desde cero también es bastante fácil. Esta deliciosa receta cocina un aderezo dulce y picante con condimentos y luego lo vierte sobre vegetales rallados y picados. Las semillas de apio agregan un sabor excelente, y la combinación de repollo, campanapimiento, cebolla dulce y zanahorias combinan bien.
barbacoa estilo Carolina normalmente se sirve con ensalada sobre sándwiches de barbacoa como guarnición. Esta ensalada es el aderezo perfecto para cerdo desmenuzado , sándwiches de ternera a la parrilla, pollo desmenuzado , o cualquier otro plato de barbacoa. También es un acompañamiento sabroso con hamburguesas y sándwiches de pechuga de pollo a la parrilla en lugar de a la barbacoa. La ausencia de mayonesa en el aderezo hace que la ensalada sea una buena opción para picnics, cenas compartidas ychupar rueda, y su sabor avinagrado lo convierte en un ganador con pescado y patatas fritas y tacos de pescado .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de ensalada de ensalada de Carolina picada
ingredientes
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1 grande cabeza repollo , finamente rallado
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1 medio pimiento morrón , finamente picado
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1 medio cebolla dulce, finamente picado
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2 medio zanahorias , rallado o en juliana
Para el aderezo :
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1 taza azúcar granulada , o como desee
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1 cucharadita sal kosher
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2/3 taza aceite vegetal , como aceite de maíz, semilla de uva, cártamo, maní o canola
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1 cucharadita mostaza seca
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1 cucharadita semillas de apio
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1/4 cucharadita pimienta negra molida
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1 taza vinagre , sidra blanca o de manzana
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos, esta receta de ensalada de col se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y la cocción.
Cómo triturar repollo
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Corte una rebanada del extremo del tallo del repollo y colóquelo, con el extremo plano hacia abajo, sobre una tabla de cortar.
El abeto / Debbie Wolfe -
Con un cuchillo de chef afilado, corte el repollo en cuartos, de arriba hacia abajo.
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Corte el núcleo de cada cuarto.
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Corta cada cuña de repollo a lo largo oa lo ancho en tiras finas, dependiendo de cuánto tiempo quieras que las tiras. Si lo deseas, corta las tiras para obtener una ensalada de col más fina. Las tiras deben ser bastante delgadas alrededor de 1/8 de pulgada para la ensalada de col,más espesa 1/4 a 1/2 pulgada para sopas y otras recetas.
El abeto / Debbie Wolfe
Prepare las Verduras
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón grande para servir, combine el repollo rallado, el pimiento morrón picado cebollas , y las zanahorias ralladas o en juliana.
El abeto / Debbie Wolfe
Hacer el aderezo
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En una cacerola mediana a fuego medio, combine el azúcar, la sal, el aceite, la mostaza seca, la semilla de apio, la pimienta y el vinagre. Deje hervir.
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Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva.
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Retirar del fuego y enfriar un poco, luego verter sobre las verduras y mezclar bien.
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Cubra y refrigere la ensalada de col hasta que esté completamente fría.
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¡Sirve y disfruta!
El abeto / Debbie Wolfe
sugerencia
- Si le gusta un aderezo que tiende al lado ácido, agregue el azúcar a la mezcla de vinagre al final, probando a medida que avanza hasta que tenga el equilibrio agridulce deseado.
¿Cuánto dura la ensalada de col?
La ensalada de col es un excelente acompañamiento para preparar con anticipación. Muchas personas disfrutan de la conveniencia de prepararla la noche anterior y esto puede ayudar a que se desarrolle el sabor. En general, una ensalada de col a base de vinagre se conservará mejor que una ensalada de mayonesa. Cuando se refrigeraen un recipiente sellado, estará bien por 3 a 5 días. El problema es que se volverá más empapado cuanto más tiempo permanezca. Si le gusta una ensalada de repollo crujiente, cómela de inmediato.
¿La ensalada de col es saludable?
Las verduras ralladas en la ensalada de col son una excelente fuente de vitaminas y minerales que son clave para una dieta saludable. Sin embargo, se sabe que la ensalada de col tiene una gran cantidad de calorías y grasas. La mayor parte proviene de la mayonesa y el azúcar que se usan comúnmenteen el aderezo. Esta receta combate uno de esos ingredientes al usar vinagre en lugar de mayonesa, por lo que es más saludable que muchas ensaladas de col cremosas. Contiene una buena cantidad de azúcar, pero puede usar menos o cambiar a un edulcorante granulado bajo en caloríasp.ej, stevia , Splenda, etc. si lo prefiere.Asegúrese de probar el aderezo al hacer estas sustituciones para ver si le gusta antes de mezclarlo con las verduras.
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