Alegría / Flickr
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 823 | Calorías |
| 54 g | grasa |
| 74 g | carbohidratos |
| 15 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 823 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 54 g | 69% |
| Grasa saturada 27g | 137% |
| colesterol 254 mg | 85% |
| sodio 235 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 74 g | 27% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 15 g | |
| calcio 277 mg | 21% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Es un helado que sabe a pastel de zanahoria, solo que mejor! Usamos todos los ingredientes de lo tradicional pastel de zanahoria- —crema de queso, canela, azúcar morena, zanahorias, pasas doradas, nueces y ron puede omitir las nueces y el ron si lo desea —y mézclelo en un delicioso y cremoso helado de vainilla.
ingredientes
- 5 yemas de huevo
- 4 tazas de leche entera
- 2 tazas de crema espesa
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 paquete de queso crema de 8 onzas temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1 taza de azúcar morena
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de zanahoria rallada
- 1/2 taza de pasas doradas
- Opcional: 1 taza de nueces tostadas partidas en trozos pequeños
- Opcional: 1 cucharada de ron oscuro
Pasos para hacerlo
-
en una olla grande calentar la leche y la nata a fuego lento. En un tazón grande, agregue las yemas de huevo y el azúcar blanca. Batir con un batidor hasta que la mezcla espese y se vuelva de color amarillo pálido.
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Lentamente, mientras bate vigorosamente, agregue un poco 1/2 taza de leche caliente y crema a los huevos azucarados. Continúe agregando la leche caliente y la crema hasta que todo se haya combinado con los huevos azucarados. No agregue el líquido caliente demasiado rápido o los huevos se cocinarán y se formarán grumos en la mezcla.
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Agregue la mezcla de leche y huevos a la olla original y coloque a fuego lento. Caliente la mezcla mientras revuelve constantemente con una espátula de goma. No deje que la mezcla hierva o se cuajará. La mezcla comenzará a espesarse lentamente. Cuandoes lo suficientemente espeso como para cubrir el dorso de una cuchara está listo aproximadamente de 7 a 10 minutos. Retire el fuego inmediatamente y enfríe la mezcla lo más rápido posible, preferiblemente en un baño de hielo, llenando un recipiente grande o el fregadero de su cocina con un poco de hielo.y agua fría. Transferir la mezcla de helado a otro recipiente preferiblemente de acero inoxidable y sumergirlo en el baño de hielo. Remover la mezcla para enfriar aún más rápido.
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Cuando la mezcla se haya enfriado a temperatura ambiente o menos, agregue la vainilla y la canela. Agregue el queso crema y bata con una batidora de mano hasta que esté bien combinado. Está bien si hay algunos trozos pequeños de queso crema. Cubra el recipientey refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
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Mientras la mezcla de crema se enfría, combine el azúcar morena y la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio. Cuando el azúcar y la mantequilla se derritan, agregue las zanahorias y las pasas. Continúe cocinando por otros 5 minutos hasta que la mezcla espese. Retiredel fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Incorporar esta mezcla a la crema con una espátula de goma.
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Cuando todo esté lo suficientemente frío, revuelva bien la mezcla para distribuir todos los trozos de manera uniforme y agregue a máquina para hacer helados . Agregue el ron y las nueces, si las usa.
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Batir la mezcla de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
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Coloque en el congelador durante 2 horas adicionales o más antes de servir.
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Sirva solo o con un poco de salsa de caramelo.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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