El abeto
Esta receta es tan fácil y deliciosa, sin mencionar que es adecuada para una variedad de alergias . El éxito de esta receta realmente se basa en el primer paso; lo ideal es procesar los anacardos hasta que estén lo más pulverulentos posible; la mezcla comenzará a adherirse a los lados de la licuadora. Siéntase libre de agregarun puñado de anacardos crudos u otras nueces para una variación "gruesa" de mantequilla de anacardo, o agregue un poco de jarabe de arce para darle un poco de sabor a arce.
ingredientes
- 2 1/4 tazas de anacardos crudos, sin sal
- 1 cucharada de aceite de canola o aceite de oliva
- 1/2 cucharada de jugo de naranja o jugo de limón
- 1/4 cucharadita de sal
- Opcional: 1/2 a 1 cucharadita néctar de agave
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En una licuadora, procese los anacardos hasta que se parezcan a una comida muy fina, casi en polvo.
El abeto -
Agregue el aceite, el jugo de naranja fresco y la sal, y mezcle durante 30 segundos a 1 minuto.
El abeto -
Con una espátula de goma, raspe los lados de la licuadora, asegurándose de que la mezcla sea consistente y que no queden grumos en el fondo. Licue por 30 segundos más.
El abeto -
Pruebe la mantequilla de anacardo, agregando néctar de agave o más aceite o sal, según lo desee.
El abeto -
Transfiera a un recipiente hermético y refrigere.
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¡Sirve y disfruta!
Almacenamiento de mantequilla de anacardo
La mayoría de las personas mantienen la mantequilla de maní a temperatura ambiente, pero la mantequilla de anacardo no es tan espesa como la mantequilla de maní y es mejor guardarla en el refrigerador para evitar que su sabor se vuelva rancio. También tiene una vida útil abreviada. Mantequilla de anacardo caserano debe comerse después de una semana. Si desea conservarlo por más tiempo, manténgalo en recipientes separados por porciones o en moldes de hielo en el congelador hasta por 4 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche es suficiente para usarlos como desee.Guarde la mantequilla de anacardo en un frasco de vidrio o en un recipiente de plástico hermético. Se esparce bien incluso a una temperatura fría, sin embargo, la mantequilla de anacardo debe mezclarse antes de cada uso, ya que sus sólidos se separan fácilmente de sus aceites.
Formas de servir mantequilla de anacardos
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La mantequilla de anacardo puede reemplazar la mantequilla de maní en la mayoría de las recetas y se puede servir con frutas, verduras, endulzada con miel, chocolate o hojuelas de coco.
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La mantequilla de anacardo se puede usar para agregar grasas saludables y proteína a un batido vegano.
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La mantequilla de anacardo es más suave y tiene un sabor más suave que otras mantequillas de nueces, como la mantequilla de maní o de almendras.
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También puede comer mantequilla de anacardo en alimentos veganos para el desayuno, como avena o panqueques veganos.
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La mantequilla de anacardo también es un ingrediente principal en el helado vegano de vainilla.
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