Las mejores recetas de yuca y yuca

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Yuca , también llamada yuca, es una verdura de raíz con almidón esencial en las dietas tropicales de todo el mundo. Es originaria de Brasil y ha sido parte de la dieta caribeña mucho antes de que Colón "descubriera" el nuevo mundo. La yuca yuca todavía juegaun papel importante en la cocina caribeña de hoy. Las recetas a continuación reflejan la diversidad y forma diferente de preparar la verdura tuberosa.

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    Casabe

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    La forma más común en que los nativos del Caribe preparaban y consumían yuca era en forma de pan plano duro, sin levadura, llamado casabe . La receta consta de dos ingredientes: mandioca y sal. Puede parecer fácil, pero se necesita práctica para dominar la técnica. En las islas de habla francesa, el pan se llama pain de kassav, y en las islas de habla hispana, se llama pan de casabe.

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    Papas Fritas de Yuca

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    Casi cualquier cosa que puedas hacer con una papa, puedes hacerlo con mandioca. Como ejemplo clásico, puedes convertir yuca en papas fritas. El sabor y la textura son muy similares. Estos papas fritas de mandioca yuca son fáciles de hacer y están deliciosos si se sirven como guarnición o refrigerio. Esto mojito con salsa de ajo es perfecto para agregar muchos sabores.

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    Pan de Yuca con Queso

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    Este sabroso pan de queso utiliza harina de yuca en lugar de harina de trigo, lo que lo hace libre de gluten. El producto terminado tiene una calidad similar a una galleta. El pan de yuca con pan tradicionalmente se hornea en forma de media luna, pero también se ha logrado hornearlas en formas de galletas redondas. Nota: la harina de yuca también se llama almidón de tapioca.

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    Yuca Con Mojo

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    Esta receta es una versión de un plato cubano clásico : yuca con mojo . Este es un plato vegano que combina yuca cocida mandioca y una salsa de mojo de jugos cítricos, ajo y cebolla, y especias. La yuca con mojo se suele servir como guarnición. Nota: puedes usar yuca fresca o congeladaen esta receta.

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    Yuca en crema y puré

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    Aquí hay una manera muy simple, pero sabrosa, de cocinar y servir yuca. El ajo asado y una pizca de nuez moscada le dan a este platillo un sabor dulce y salado. Esta es la comida reconfortante caribeña en su máxima expresión. Yuca en crema y puré también es versátil. Por ejemplo, para una dieta baja en grasas, puede usar leche descremada, para una dieta sin lactosa puede usar leche de soya. Además, no es necesario yuca fresca; puede usar congelada.

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    Mofongo de Yuca

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    Habitualmente, el mofongo se elabora con plátanos verdes. Pero hay otra forma única de hacerlo: sustituir los plátanos por raíz de yuca yuca. Los resultados son excepcionales. Mofongo de yuca es un delicioso platillo de puré de yuca sazonado con ajo, sal y tocino.

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    Bammies jamaicanos

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    Bammy bami es una variación del pan plano de yuca. Esta versión se originó con los nativos de Jamaica. Los bammies son muy similares al casabe, pero son más espesos y generalmente se sumergen en leche de coco antes de freírlos, cocinarlos al vapor o hornearlos. Aquí le mostramos cómo prepararlos bammies jamaicanos .

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    Chips de yuca

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    Otro gran sustituto de la papa. Similar a las papas fritas, estas chips de mandioca yuca son excelentes para bocadillos después de la escuela o en la noche de juegos. Espolvoree con sal o sirva con salsa o dip.

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    Cassareep

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    Cassareep es el ingrediente "secreto" para hacer la olla de pimienta. Esencialmente, es el jugo de yuca hervido hasta que se reduce y se carameliza. El resultado es un líquido marrón espeso. La yuca es otro uso indígena de la yuca.