Este horneado de coliflor es una cazuela rica y deliciosa que será un éxito instantáneo en la cena. La combinación de ingredientes es similar en sabor a a cazuela de papa cargada , pero es mucho más bajo en carbohidratos . La cazuela también es refrescante gire la coliflor , agregando un gran sabor, color y textura a la verdura suave. Incluso ganará a los escépticos de la coliflor.
El la coliflor está asada primero para evitar que agregue demasiada humedad al plato. Si lo desea cocer al vapor la coliflor asegúrese de drenarlo bien y exprimirlo suavemente para eliminar el exceso de humedad.
cargado coliflor el horneado es una excelente opción para una cena dominical, una fiesta festiva o para llevar a un evento compartido.
ingredientes
- 3 a 4 libras de cogollos de coliflor alrededor de 1 1/2 a 2 cabezas
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal kosher al gusto
- pimienta negra al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche
- 2 tazas de queso cheddar fuerte 8 onzas, rallado, dividido
- 8 tiras de tocino cocido y desmenuzado , dividido
- 4 cebollas verdes en rodajas finas
- 3 cucharadas de crema agria
- Opcional: rebanadas de cebollas verdes o perejil fresco picado para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes y precaliente el horno a 375 F.
El abeto / Diana Rattray -
Mezcle los floretes de coliflor con el aceite de oliva y extiéndalos en una bandeja para hornear grande con borde. Si es necesario, use dos bandejas para hornear. Espolvoree la coliflor ligeramente con sal kosher y pimienta negra. Ase la coliflor en el horno precalentado durante aproximadamente 25a 30 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
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Prepare la salsa de queso. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 2 a 3 minutos.
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Espolvoree la harina sobre la mantequilla y el ajo y agregue una pizca de sal y pimienta. Continúe cocinando, revolviendo constantemente, durante 2 minutos más.
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Poco a poco, mezcle la leche con la mezcla de mantequilla y harina roux. Continúe cocinando, batiendo constantemente, hasta que espese.
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Reserve aproximadamente 1/2 taza de queso rallado y unas cucharadas de tocino desmenuzado para la cobertura; reserve.
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Agregue el queso restante, el tocino y las cebolletas a la salsa de queso y continúe cocinando hasta que el queso se derrita. Retire la salsa del fuego y déjela enfriar un poco durante unos 10 minutos.
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Agregue la crema agria a la mezcla de salsa y agregue la coliflor. Pruebe y ajuste los condimentos.
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Convierta la mezcla en una fuente para hornear de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada. Espolvoree el queso y el tocino reservados por encima. Hornee por unos 15 minutos, o hasta que esté caliente y burbujeante.
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Retire la cazuela del horno y decore con rebanadas de cebolla verde o perejil, si lo desea.
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¡Sirve y disfruta!
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variación de la receta
- Para reducir más los carbohidratos, omita la harina y reemplace la leche con 1 1/2 tazas de crema espesa.
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