El abeto / Jennifer Perillo
Me encantan los platos de queso parmesano pegajosos y con queso, pero busco uno bajo en carbohidratos o apto para ceto ¿alternativa al pollo empanizado o la berenjena? Esta coliflor a la parmesana es un toque delicioso en el plato clásico italoamericano y no podría ser más fácil, por lo que es la comida saludable perfecta para los días de semana ocupados.
Un asado rápido en el horno es todo lo que la coliflor necesita para ablandarse y caramelizarse un poco antes de cubrirse con salsa de tomate y una mezcla de quesos mozzarella y pecorino. Incluso estamos incluyendo una receta para hacer una marinara casera rápida mientras la coliflorasados, pero no le diremos a nadie si opta por un frasco de salsa comprado en la tienda.
ingredientes
- 1 coliflor de cabeza grande alrededor de 2 libras
- 1 cucharada de aceite de oliva, y más para cubrir la bandeja para hornear
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1 lata 28 onzas de tomates pelados enteros
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 6 onzas de queso mozzarella rallado
- 3/4 taza de queso parmesano o pecorino rallado
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Jennifer Perillo -
Precaliente el horno a 450 F con rejillas en los tercios superior e inferior. Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o una cazuela ovalada grande a prueba de horno. Dejando el núcleo y el tallo intactos, corte la coliflor en forma transversal a través del núcleo en tablas de 1 pulgada de grosor.. Coloque en una sola capa en la bandeja para hornear preparada y sazone con sal y pimienta. Ase en la rejilla inferior hasta que la coliflor esté dorada por debajo y tierna, de 15 a 20 minutos.
El abeto / Jennifer Perillo -
Mientras tanto, use tijeras de cocina para picar finamente los tomates en la lata. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla pequeña a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que estén ligeramente dorados y fragantes, aproximadamente 30 segundos. Agregue los tomates y sazone al gusto consal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente, de 7 a 8 minutos.
El abeto / Jennifer Perillo -
Agregue la albahaca. Retire del fuego y reserve.
Imagen de The Spruce / Jennifer Perillo. -
Encienda el horno para asar. Voltee la coliflor para que el lado dorado quede hacia arriba. Coloque la mitad de la salsa encima. Espolvoree la mozzarella y la mitad del queso parmesano. Ase en la rejilla superior hasta que el queso se derrita y se dore en puntos, 2a 3 minutos observe de cerca cómo varían los pollos de engorde
El abeto / Jennifer Perillo -
Sirva coliflor parmesano inmediatamente con la salsa restante y el queso parmesano a un lado.
El abeto / Jennifer Perillo
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
sugerencia
- ¿Tiene ganas de planificar las comidas? Doble la coliflor y ase un lote doble. Use la mitad para la coliflor parmesana y guarde el resto en un recipiente tapado en el refrigerador para que esté a medio camino listo para su próxima comida .
variaciones de recetas
- Nos encanta que este parmesano de coliflor sea un plato principal naturalmente vegetariano. Para un plato principal más sustancioso, saltee 1/2 libra de carne molida en la olla antes de preparar la salsa en el paso 3.
- La mozzarella y el pecorino se usan ampliamente en platos horneados con queso italoamericanos, pero cualquier queso derretido funcionará en este plato. Experimente con un gouda suave, gruyere o incluso mezcle un poco de queso feta de leche de oveja para darle un toque mediterráneo.
Etiquetas de receta:
