El abeto come / Leah Maroney
Los tacos crujientes de coliflor y garbanzos son la opción vegana perfecta para ti martes de tacos antojos. La verdura y la legumbre se sazonan con especias como pimentón ahumado y jugo de limón picante y los tacos se cubren con crema de lima chipotle vegana y ensalada crujiente. La salsa y la ensalada se pueden mezclar o la crema se puede rociar encima parauna bonita presentación.
Los servimos encima de pequeñas tortillas de harina, pero puede usar tortillas de maíz frescas o cáscaras de tacos de maíz crujientes si desea omitir el gluten. Estos tacos están llenos de proteína de origen vegetal de los garbanzos y toneladas de nutrientes ygrasas saludables del aguacate. El plato es fácil de preparar y es una gran opción para una rápida y saludable comida entre semana .
ingredientes
- Para los Tacos :
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lima
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata 15 onzas de garbanzos, escurridos
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
- Para la crema de limón chipotle :
- 1/2 taza de crema agria vegana o crema agria regular
- 1/4 taza de mayonesa vegana
- 2 chiles chipotles en adobo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de lima
- 1/2 cucharadita de sal
- para montaje :
- 1 1/2 tazas de mezcla de ensalada de repollo
- 6 tortillas de harina pequeñas o tortillas de maíz
- 1 jalapeño , rebanado
- 1 aguacate, en rodajas
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto come / Leah Maroney -
Precaliente el horno a 400 F. Batir el aceite de oliva, el jugo de lima, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra en un tazón mediano.
El abeto come / Leah Maroney -
Agregue los garbanzos y los floretes de coliflor a las especias y revuelva para cubrir completamente.
El abeto come / Leah Maroney -
Engrase una sartén y extienda la coliflor y los garbanzos en la sartén y agite para esparcirlos.
El abeto come / Leah Maroney -
Hornee por 15 minutos o hasta que estén dorados y los garbanzos estén ligeramente crujientes.
El abeto come / Leah Maroney -
Mientras se cocina la coliflor, prepare la crema de chipotle.
El abeto come / Leah Maroney -
Agregue todos los ingredientes a una licuadora y mezcle hasta que esté completamente suave. Puede mezclarlo con la ensalada o cubrir los tacos con la salsa y la ensalada por separado.
El abeto come / Leah Maroney -
Cubra las tortillas con coliflor y garbanzos, ensalada, crema, aguacate y jalapeño y sirva.
Consejos de recetas
- Para agregar más sabor, color y textura, puede carbonizar tortillas en una llama abierta. Simplemente sostenga cada tortilla sobre la llama con pinzas durante 5 a 10 segundos por lado.
- Para que los tacos sean un poco menos complicados para comer, puede triturar el aguacate y untarlo sobre las tortillas antes de agregar la coliflor. Esto también puede ayudar a que la coliflor se pegue a las tortillas.
- Puede mezclar el aderezo de crema con la ensalada de repollo si desea ahorrar un paso al cubrir los tacos. La salsa aderezada también se puede preparar con un día de anticipación.
Etiquetas de receta:
