El abeto / Leah Maroney
lo sabemos coliflor se puede transformar en a corteza de pizza , ñoquis , e incluso " filetes , "entonces, ¿por qué no convertirlo en a tortilla ? Si estás en la dieta cetogénica o comes bajo en carbohidratos y te encantan los tacos, ¡entonces necesitas estas tortillas de coliflor en tu vida! Suaves y flexibles, son perfectas para todos tus tacos favoritos. Son rápidos yfácil de hacer y no extrañará ni un poco sus tortillas normales.
Prepárelos con anticipación y guárdelos en el refrigerador o congelador hasta que esté listo para usarlos. Luego caliéntelos rápidamente en una sartén antes de agregar los rellenos.
Son una excelente alternativa para la tortilla de tacos, ya sea que esté cortando carbohidratos, calorías, gluten o maíz. Llénelos con carne molida sazonada al pastor , fajitas de pollo o chimichurri camarones. Las posibilidades y los sabores son infinitos.
ingredientes
- 4 tazas de floretes de coliflor sin cocer
- 1 3/4 tazas de queso cheddar rallado
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada tapioca
- 1/2 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 400 F.
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Coloque el floretes de coliflor en su procesador de alimentos y pulse hasta que la coliflor tenga el tamaño de arroz. Puede hacer esto en lotes para reducir el manejo de trozos grandes.
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Agregue el queso rallado, el huevo, la clara de huevo, la tapioca, el ajo en polvo, la sal y la pimienta al tazón del procesador de alimentos y presione hasta que se combinen.
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Coloque 1/4 taza de la mezcla de coliflor en una bandeja para hornear forrada con pergamino.
Repita hasta que tenga aproximadamente 5 montículos separados por al menos 2 pulgadas. Repita en otra bandeja para hornear.
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Coloque otro trozo de papel pergamino sobre las cucharadas de coliflor y presione hacia abajo con otra bandeja para hornear del mismo tamaño hasta que haya creado un círculo delgado aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
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Retire lentamente el papel de pergamino. Si se pega al pergamino, simplemente modifíquelo un poco con las manos.
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Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y hornee por unos 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada y firme.
Voltee la tortilla si lo desea y cocine por otros cinco minutos del otro lado.
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Retire las tortillas del horno, déjelas enfriar un poco y sírvalas con sus rellenos de tacos favoritos.
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Consejos
- La tapioca ayuda a mantener la tortilla flexible. Si omite este ingrediente, aún funcionarán, pero las tortillas pueden estar un poco más rígidas y es posible que tenga problemas cuando vaya a doblarlas.
- Puede reemplazar la tapioca con un poco de harina de yuca. Ambos productos están hechos de mandioca y son espesantes naturales aptos para ceto y paleo.
- Si hace la tortilla demasiado fina, se romperá después de que esté cocida. Es importante mantenerla entre 1/4 y 1/8 de pulgada de grosor. Asegúrese de medir cuidadosamente los ingredientes.
