Esta receta de sopa de chirivía de apio es una mezcla saludable de apio nabo con un sabor delicado y aroma delicioso y chirivías sutilmente dulces. Las verduras se asan hasta que se caramelizan para realzar su bondad natural y la mezcla se licúa hasta que quede suave como la seda para una presentación elegante.condimente con un chorrito de pistou con ajo para la guarnición.
ingredientes
- 3 tazas raíz de apio nabo en cubos
- 3 tazas chirivía picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 5 tazas de caldo de verduras
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Decoración: pistou
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 400 F.
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tira el apio nabo y chirivía con aceite de oliva. Coloque las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Áselas en el horno precalentado durante 35 a 45 minutos, revolviendo una vez, hasta que estén tiernas y se hayan dorado.las verduras caramelizadas en una olla grande.
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Hierva las verduras, el caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta negra a fuego medio-alto.
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Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 15 minutos.
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Deseche la hoja de laurel y procese la sopa en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté suave.
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Sirva la sopa caliente, rociada con pistou como guarnición.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o causen quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo un tercio de su altura, ventile la parte superior y cubra con una toalla de cocina doblada mientras licúa.
