Puñetazo centenario

Escrito por
Colleen Graham
Colleen Graham es experta en cócteles, bartender profesional y autora de libros de cocina con más de 10 años de experiencia en el mundo de la escritura de alimentos.
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Colleen Graham
actualizado el 29/10/20

Stranton Social
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 0 minutos
Infusión : 0 minutos
Total: 0 minutos
Porciones: 8 a 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
42 Calorías
0 g grasa
11 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 8 a 12
Cantidad por ración
Calorías 42
% del valor diario *
Grasa total 0 g 0%
Grasa saturada 0g 0%
colesterol 0 mg 0%
sodio 5 mg 0%
Carbohidratos totales 11 g 4%
Fibra dietética 1g 5%
proteína 1 g
calcio 33 mg 3%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

El ponche del centenario es una maravillosa receta de ponche para las fiestas de invierno y todo comienza con whisky con infusión de piña. Es posiblemente uno de los cócteles más inducidos por la piña que encontrarás porque tres de sus cuatro ingredientes incluyen la fruta tropical. Si bien puede ser bueno para las fiestas de verano, elwhisky y cilantro agregan un toque que lo convierte en una opción igualmente viable para entretenimiento en clima frío .

Hay algo de preparación involucrado con este ponche, pero no es nada que sea demasiado agotador y puedes hacer la mayor parte del trabajo unos días antes de tu fiesta. Comienza por infundir a whisky premium con piña fresca, luego haga un poco de magia rápida en la estufa para crear el jarabe de cilantro y piña. Al mismo tiempo, también puede congelar la piña restante en cubos para usarla como hielo.

Cuando llegue la hora de la fiesta, haga puré de piña, exprima algunos limones y caramelice algunos más. ¡Ponga todo junto en su jarra de vidrio favorita y estará todo listo para sus invitados!

Esta receta se creó en The Stanton Social de la ciudad de Nueva York ahora cerrado. Rinde aproximadamente ocho porciones de 6 onzas o 12 porciones de 4 onzas.

ingredientes

  • Para el whisky con infusión de piña :
  • 1 1/4 tazas whisky
  • 1/4 taza de piña en cubos
  • Para el jarabe de piña y cilantro :
  • 1/2 taza de agua
  • 4 onzas de jugo de piña
  • 1 taza de azúcar granulada blanca
  • 1/4 taza de semillas de cilantro
  • Para el puñetazo :
  • 1 1/4 taza de whisky con infusión de piña
  • 3/4 taza de jarabe de piña y cilantro
  • 1/4 taza jugo de limón fresco
  • 4 tazas piña fresco, hecho puré
  • Adornar : rodajas de limón caramelizado

Pasos para hacerlo

Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este cóctel se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el ensamblaje.

Prepara el whisky de piña

  1. Reúna los ingredientes.

  2. En un frasco de infusión con un sello hermético, coloque la piña en cubos y luego agregue el whisky.

  3. Agitar bien e infundir durante al menos 24 horas.

  4. Colar la piña y embotellar el whisky aromatizado. Se puede almacenar como el whisky normal.

Consejos

Prepara tanto whisky de piña como quieras. La receta rinde lo suficiente para el ponche, pero se puede aumentar fácilmente el whisky de piña es interesante highball .Al hacerlo, aumente ambos ingredientes no son necesarias las proporciones exactas.Por ejemplo, podría usar 1 taza de piña para infundir una botella entera de 750 ml poco más de 3 tazas de whisky.Además, no importa la cantidad, es posible que deba extender el tiempo de infusión hasta al menos tres días. Un día es muy corto para un sabor suave como la piña, especialmente contra un licor audaz como el whisky. Tómese el tiempo suficiente antes de la fiesta y pruebe regularmente hasta que alcance la intensidad deseada.

Prepara el jarabe de piña y cilantro

Esto producirá un poco más de 1 taza de almíbar, lo que le dejará un poco más después de mezclar el ponche. Se mantendrá en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana.

  1. En una cacerola pequeña, hierva el agua y el jugo de piña.

  2. Agregue el azúcar, revolviendo constantemente hasta que se disuelva.

  3. Reduzca el fuego, agregue las semillas de cilantro, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  4. Retire la sartén del fuego, manténgala tapada y deje que el almíbar se enfríe y empape. Cuela el cilantro y la botella.

Hacer el golpe

  1. Caramelice los limones cortando algunos limones, calentando un poco de aceite en una sartén y cocinando los limones durante unos 5 minutos, hasta que estén blandos y dorados. También puede agregar un poco de azúcar para obtener un dulzor extra.

  2. Haga puré 4 tazas de piña fresca en una licuadora y colar bien con un colador de malla fina.

  3. Combine el whisky con infusión de piña, el puré de piña colado, el jarabe de cilantro y piña y jugo de limón en una jarra o ponchera. Deje enfriar durante al menos una hora.

  4. Cuando esté listo para servir, agregue hielo. Se pueden usar cubos grandes de piña congelada en lugar de hielo para obtener un sabor de fruta fresca y duradera. Adorne con varias rodajas de limón caramelizado

  5. Vierta en vasos para servir llenos de hielo, agregando otra rodaja de limón caramelizado a cada uno.

  6. ¡Sirve y disfruta!

¿Qué tan fuerte es un puñetazo centenario?

Incluso cuando se usa un whisky audaz de 94 grados, este ponche es sorprendentemente ligero. Una vez mezclado, debe tener un contenido de alcohol en el rango del 10 por ciento ABV prueba 20, que es más ligero que la mayoría de los vinos.