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"Ven rápido, estoy probando estrellas", esta fue la famosa cita de Dom Perignon después de su primera cata de champán, y una descripción bastante acertada de lo que es un buen champán o vino espumoso experiencia debería ofrecer.
¿Es el champán realmente un vino? ¿De dónde vienen las burbujas? ¿Cómo son el champán? vinos espumosos mejor servido ? ¿Alguna sugerencia clave de vino espumoso? Siga leyendo para obtener respuestas a estas preguntas y más.
¿Es el champán un vino de verdad?
Sí, el champán y otros vinos espumosos son una categoría de vino elaborado con a mezcla de uvas como Chardonnay , Pinot Noir o Pinot Meunier.
¿Cuál es la diferencia entre champán y vino espumoso?
El Champagne que conocemos y amamos proviene exclusivamente de la región de Champagne de Francia y reclama el honor de ser el más famoso de los vinos espumosos. Técnicamente, es el único vino espumoso al que se puede referir con precisión como "Champagne".de todas las demás regiones del mundo se denominan simplemente "vino espumoso", aunque abundan las especialidades regionales. El espumoso de España se llama Cava , entran las burbujas de Italia Prosecco y Moscato d'Asti y vinos espumosos franceses de en todas partes fuera de Champagne se les conoce como Cremant. Italia, España, Australia, Nueva Zelanda y los EE. UU. Le dan a Francia una carrera por el dinero al producir algunos vinos espumosos fantásticos a precios excepcionalmente competitivos.
¿Cuáles son los aromas y sabores típicos que se encuentran en el vino espumoso y el champán?
- Aroma : puede recordar los olores de puré de manzana fresca, manzana especiada, pera madura y pan recién horneado, cortesía de la levadura que se agrega durante la segunda fermentación.
- sabor : manzana, pera, cítricos, fresa, crema y vainilla típicamente en el final, los sabores de levadura y nueces son todos denominadores comunes en los vinos espumosos y champagnes. Sin embargo, si hay más fruta de árbol madura en el paladar, entoncesEs probable que sea uno de los vinos espumosos del Nuevo Mundo, los sabores cremosos más sutiles, a levadura y a nueces son más comunes en el Champagne del Viejo Mundo.
¿De dónde vienen las burbujas en los vinos espumosos?
Las burbujas de los vinos espumosos se forman durante un segundo proceso de fermentación. Para la segunda fermentación, el enólogo toma vino tranquilo y agrega unos gramos de azúcar y unos gramos de levadura. Esta levadura y azúcar se convierten en dióxido de carbono burbujasy, por supuesto, alcohol. Esta conversión genera millones de burbujas atrapadas en un espacio muy pequeño, lo que hace que la presión se eleve a aproximadamente 80 psi en la botella típica de vino espumoso. Esta segunda fermentación generalmente ocurre en la botella real conocida comoel método tradicional del champán, pero también puede tener lugar en el tanque de fermentación llamado método Charmat , depende del enólogo.
¿Cómo se clasifican los vinos espumosos?
Los vinos espumosos y champagnes se clasifican en Extra Brut, Brut pronunciado "broot", Extra seco, seg. y semisegundos dependiendo de sus niveles de azúcar. Estas clasificaciones pueden ser algo confusas, pero tenga en cuenta que, en términos de vino, "seco" es lo opuesto a "dulce". Brut Champagne y el vino espumoso es el estilo más común de burbujeante que ofrece un atractivo para el paladar típicamente fresco y seco.
- Extra Brut : es "extra" seco
- Brut : seco estilo más popular y muy amigable con la comida
- Extra seco : seco en el medio del camino, no tan seco como el Brut excelente como aperitivo
- Demi-seg : bastante dulce combinar con fruta y postre
El champán y los vinos espumosos también se clasifican como "añejos" o "no añejos" NV en la etiqueta, lo que significa que provienen de un solo año o son una mezcla de varios años diferentes. Los champán "añejos" suelen ser más caros, ya que el champán sin añada y los vinos espumosos constituyen la mayor parte del mercado.
Champán y vino espumoso: de barato a caro
Sugerencias de champán / vino espumoso con un precio de $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer Sparkling White Zinfandel
- Rosado espumoso de Jacob's Creek
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmón Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Sugerencias de champán con un precio de $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa burbujeante
- Moet y Chandon
- Champán Pommery
- Champán Laurent Perrier
Sugerencias de champán con un precio de $ 40-75
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Sugerencias de champán con precios desde $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet burbujeante
