Revisión del ahumador eléctrico digital Char-Broil Deluxe

Compramos el ahumador eléctrico digital Char-Broil Deluxe para que nuestro revisor pudiera ponerlo a prueba. Siga leyendo para conocer nuestra revisión completa del producto.

Char-Broil es una marca masiva de cocina al aire libre que produce de todo, desde parrillas a gas hasta freidoras de pavo. Mientras que la compañía vende muchos tipos de ahumadores, incluidos ahumadores tradicionales de barril y fumadores de propano , el ahumador eléctrico digital Char-Broil Deluxe es una opción eléctrica controlada digitalmente que podría ser más útil para las personas con espacio limitado o con un presupuesto limitado.

Configuración: Montaje y configuración sencillos

El ahumador eléctrico digital Char-Broil Deluxe está casi listo para salir de la caja. Seguimos las sencillas instrucciones, colocando algunos elementos, incluidas las bandejas, la bandeja de agua y la cámara de combustión dentro de la unidad.

Como la mayoría de los ahumadores que vienen de una línea de montaje, el Char-Broil Deluxe requiere un período de "secado" antes de que sea apto para alimentos. Por lo tanto, retiramos todas las pegatinas y los envases de plástico del interior y el exterior de la unidad antes de encenderpara el condimento.

Hablando de calcomanías, uno de los aspectos más desconcertantes y frustrantes de este ahumador Char-Broil es la calcomanía gigante pegada en el vidrio frontal. A pesar de docenas de críticas furiosas en línea que se quejan de la calcomanía, todavía tuvimos que luchar con nuestro modelo..

No es tan sencillo como quitar la etiqueta adhesiva. Quitar la cara de la etiqueta adhesiva requiere algo de trabajo y el pegamento permanece en el vidrio. El quitaesmalte no estaba a la altura de la tarea, y las toallas de papel o los trapos solo parecían funcionar.unta el pegamento. Descubrimos que necesitábamos un disolvente removedor de suciedad especial y una hoja de afeitar para que las cosas se movieran. Reserva al menos una hora para limpiar la pegatina.

Diseño: un fumador robusto con una interfaz intuitiva

La altura del ahumador eléctrico digital Char-Broil Deluxe no es ideal para el chef de barbacoa de tamaño medio, con el estante más bajo a menos de un pie del suelo. Dicho esto, si está mirando,no estás cocinando, por lo que la altura solo era realmente una molestia cuando estábamos cargando comida, insertando sondas de temperatura y simplemente echando un vistazo para satisfacer nuestra curiosidad. Colocar la unidad en un soporte o mesa de picnic lo lleva a una altura más cómoda, pero no es necesario utilizarlo de forma eficaz.

El diseño y la estética distinguen a este ahumador de la mayoría de los ahumadores de barril y pellets estilo parrilla. Se parece mucho más a un refrigerador para vinos que a un ahumador tradicional, y esto lo hace sentir más como un electrodoméstico y menos como una parrilla.

Si bien el exterior es completamente de plástico, no se siente barato. Todo el interior es de metal, y el vidrio se siente lo suficientemente resistente y grueso como para retener el calor mientras permite que los cocineros miren el interior. El vidrio puede parecer innecesario para los cocineros fanáticos del humo, perosatisfizo nuestra necesidad de ver cómo progresaba nuestra comida sin abrir las cosas y perder valioso humo y calor.

La interfaz digital tiene un diseño tan intuitivo que pudimos usarla sin echar un vistazo a la guía del usuario con algunas advertencias que se comentan a continuación.

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Portabilidad: una opción ligera

aunque no se anuncia como viaje / fumador en la puerta trasera , el ahumador eléctrico digital Char-Broil Deluxe se puede llevar fácilmente de paseo o de campamento. Es mucho más móvil que muchos otros fumadores "portátiles".

Con un poco más de 50 libras, el Char-Broil Deluxe está equipado con un asa y ruedas integradas que nos facilitan las maniobras. Además, su forma rectangular con esquinas redondeadas se adapta a automóviles y camiones con menos complicaciones.que los fumadores de pellets de barril de forma torpe, con las piernas en la parte inferior y los accesorios colgando de los costados.

La principal limitación de este fumador como opción de viaje es la misma que enfrentamos en casa: la falta de una opción de alta temperatura. La mayoría de las parrillas de pellets pueden girar hasta 450 grados, que es más de lo que necesita para asar perros calientes., pescado y hamburguesas. El Char-Broil alcanza un máximo de 275 grados y se esfuerza por mantener las temperaturas tan altas, por lo que esta unidad solo funciona en la carretera si está contento con fumar bajo y lento o si tiene una parrilla separadaopción.

Rendimiento: control de temperatura constante

El Char-Broil es diferente a los populares ahumadores alimentados con pellets en que no depende de la madera como parte de su regulación de temperatura. El calor es controlado por una bobina eléctrica relativamente pequeña que parece idéntica al elemento eléctrico en la mayoría de los hornos.. Tiene una caja de ahumado opcional que se puede llenar con astillas de madera o pellets para fumar, pero esto no es necesario para generar calor. Como resultado, este modelo es generalmente más estable y confiable que los ahumadores de pellets, que pueden oscilar tantocomo 100 grados en cualquier dirección mientras intenta mantener una temperatura establecida.

La unidad tiene dos modos principales de funcionamiento: puede establecer como objetivo una temperatura de la carne o establecer una cantidad de tiempo específica. El modo de temperatura de la carne objetivo hace funcionar la máquina a una temperatura establecida hasta que la sonda de temperatura de la carne incorporada alcanza la temperatura deseada.Podríamos ver que esto es particularmente atractivo para los fanáticos de las recetas. El tiempo establecido podría ser útil para los chefs ahumadores a quienes les gusta controlar la temperatura de la carne a mano y desde diferentes lugares de la carne y se sienten cómodos con el arte de fumar y la ciencia.

La capacidad de hacer funcionar el ahumador durante un período de tiempo determinado más la fiabilidad relativa del control de temperatura significaba que en realidad podíamos "configurarlo y olvidarlo". La mayoría de los fumadores alimentados con pellets tienen más variables de temperatura y una mayor probabilidadde fracaso en una sesión prolongada de fumar.

El mayor inconveniente de este ahumador es su falta de opciones de alta temperatura, lo que lo convierte en un fumador dedicado bajo y lento ahumador y nada más. Otros tipos de ahumadores pueden calentarse más, lo que permite cocinar con parrilla de gas en el rango de 350-450. Descubrimos que el Char-Broil a veces luchaba por alcanzar la temperatura máxima anunciada de 275; está en su mejor momentomás cerca de 225. Esto no es un desprecio si está interesado en ahumar a temperaturas más bajas, como el que se usa para el salmón ahumado en caliente o el humo largo y bajo a 225 recomendado para el cerdo desmenuzado o las costillas.

Otra queja es que la caja de ahumado relativamente pequeña no contiene suficiente combustible para cubrir una larga sesión de ahumado. En nuestra prueba, el Char-Broil consumió todas las patatas fritas y dejó de producir humo después de aproximadamente 3 horas, incluso ena temperatura ambiente como el salmón ahumado. No es difícil volver a llenar la caja del ahumador, pero es necesario que controle la salida de humo y abra la unidad para volver a llenarla cuando sea necesario

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Capacidad: Mucha superficie de cocción

Una de las sorpresas de esta unidad ultracompacta es la superficie de cocción disponible, que tiene 725 pulgadas cuadradas. Eso es más grande que algunas parrillas de ahumado que ocupan al menos el doble de espacio en la cubierta. Sin embargo, la altura de los alimentos es importante aquí.ya que si estuviéramos cocinando artículos más altos, como pollos enteros, tendríamos que quitar las rejillas para que quepan, lo que reduciría el espacio efectivo para fumar a la mitad. Dicho esto, pudimos empacar artículos de menor altura, como filetes de salmón, allí,cubriendo casi todas las 725 pulgadas cuadradas si las necesitáramos.

Precio: más barato, pero no barato

El precio de $ 300 en este Char-Broil nos permitió comenzar a fumar por mucho menos que los ahumadores estilo parrilla que se encuentran ampliamente disponibles en las grandes tiendas, que comienzan en $ 400 y a menudo van más allá de los $ 1,000. Fumadores comparables como Masterbuilt 4-El ahumador eléctrico digital con parrilla oscila entre $ 175 y $ 400, lo que hace que el Char-Broil tenga un buen precio para su categoría.

Una opción más asequible es un ahumador vertical de gasolina con controles analógicos. Si bien ahorra alrededor de $ 100 en esta ruta, también sacrifica parte de la facilidad de uso. Los ahumadores de estilo Bullet pueden ser más baratos y Char-Broil vende suspropia, pero obtiene mucha menos superficie de cocción y pierde la interfaz digital.

Ahumador eléctrico digital Char-Broil Deluxe frente a ahumador eléctrico digital Masterbuilt de 4 rejillas

Hay muchos ahumadores verticales similares al modelo Char-Broil que revisamos. Las principales diferencias están en la fuente de calor algunos son alimentados con gas o pellets y el tamaño. Sin embargo, en este rango de precio y tipo, el Masterbuilt 4-RackEl ahumador eléctrico digital ofrece especificaciones y rendimiento muy similares por aproximadamente $ 100 más.

A diferencia del Char-Broil, el Masterbuilt se apoya en patas, lo que eleva el compartimento de cocción a una altura mucho más útil. Aparte de eso y de una cubierta incluida, estas unidades son casi idénticas. Teniendo en cuenta que puedes comprar un soporte para aumentar la alturade la unidad por $ 50 o simplemente colóquelo en algo que ya tiene, creemos que es difícil justificar el gasto adicional del Masterbuilt sobre el Char-Broil.

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