La salsa Charcutière es una salsa terminada hecha con cebolla, mostaza, vino blanco y picada pepinillos , hervido a fuego lento en a semi-glaseado básico . Esta salsa es un acompañamiento ideal para carne de cerdo a la parrilla y otros platos de carne.
ingredientes
- demi-glaseado de 1 cuarto de galón
- 1/2 taza cebollas picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 taza de vino blanco
- 2 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita jugo de limón
- Adornar : 1/4 taza de cornichons picados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar y el jugo de limón y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
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En una cacerola de fondo grueso, derrita la mantequilla y cocine las cebollas hasta que estén blandas y translúcidas, pero no deje que se doren.
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Añadir el vino, calentar hasta que hierva el líquido, bajar un poco el fuego y seguir hirviendo hasta que el líquido se haya reducido en dos tercios.
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Agregue el demi-glace, luego baje el fuego a fuego lento y reduzca durante unos 10 minutos.
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Colar a través de un colador de malla, agregar la mostaza y la mezcla de azúcar y limón.
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Decore con cornichons picados y sirva de inmediato.
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¡Disfruta!
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