Cálidos y mantecosos, los croissants clásicos de queso francés son una versión sabrosa de la famosa pastelería francesa que viene en muchas formas, incluyendo relleno de almendra y haga una parte esencial de un desayuno francés.
Sin embargo, estas golosinas vienen rellenas de queso, por lo que son un complemento perfecto para los alimentos dulces del brunch, y estos croissants se pueden servir con sopa y ensalada para una comida estilo cafetería más tarde si tiene sobras, lo cual es muy poco probable.
ingredientes
- 4 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 1/2 taza de agua tibia
- 3 1/2 tazas de harina para pan
- 1/2 taza de leche
- 1/3 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de mantequilla derretida y enfriada
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de mantequilla ablandada
- 8 onzas de queso camembert sin cáscara y en rodajas finas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de leche
Pasos para hacerlo
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Disuelva la levadura en el agua tibia durante 5 minutos. Agregue la harina de pan, la leche, el azúcar, la mantequilla derretida y la sal a la levadura disuelta y el agua y mezcle la masa a velocidad media durante aproximadamente 2 minutos. Si la masa está demasiadopegajosa, agregue 1 cucharada de harina adicional a la vez, hasta que la masa esté lo suficientemente firme para mantener la forma.
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Forme una bola con la masa y cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico. Deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Enrolle la masa en un rectángulo de 10 por 15 pulgadas, luego cúbrala sin apretar y déjela crecer.durante 40 minutos.
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Cepille el rectángulo con la mantequilla ablandada y luego doble la masa en tercios, como una letra. Enrolle el rectángulo largo y delgado de nuevo a la forma original de 10 pulgadas por 15. Doble la masa en tercios, nuevamente, y luego cubra elmasa con film transparente y déjela reposar en el frigorífico durante 1 hora. Repita este proceso una vez más.
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Con un cuchillo afilado, corte la masa en diagonal para hacer 20 triángulos. Estire la punta de cada triángulo, coloque las rebanadas de queso en una sola capa sobre la masa y luego enrolle los croissants hacia arriba desde la base curvando los extremos ligeramente paraHaga una forma de media luna. Coloque cada croissant terminado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con al menos 1 1/2 pulgadas entre cada masa. Cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico y déjelos crecer durante 45 minutos a 1 hora hasta que estén casi doblados enTalla.
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Precaliente el horno a 400 F. Batir el huevo y 2 cucharadas de leche para hacer un huevo batido. Cepille el huevo batido en la superficie de cada masa. Hornee los croissants durante 12 a 14 minutos, hasta que estén inflados y dorados.
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