| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 512 | Calorías |
| 32 g | grasa |
| 32 g | carbohidratos |
| 25 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 512 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 32 g | 42% |
| Grasa saturada 18g | 88% |
| colesterol 91 mg | 30% |
| sodio 789 mg | 34% |
| Carbohidratos totales 32 g | 11% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 25 g | |
| calcio 709 mg | 55% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Olvídese de la comida mexicana para llevar: esta receta de cazuela de enchiladas de queso es una excelente opción para una cena familiar fácil. La salsa de enchiladas casera es muy fácil de preparar y una opción más saludable para comprar en la tienda. Además, puede jugar un poco con los ingredientespara agregar un poco de especia también agregando chiles picantes suaves o picantes a este plato al final hará el truco.
Esta receta requiere cheddar o una mezcla de queso mexicano, que a menudo es una combinación de cuatro tipos de queso, generalmente cheddar, Monterey Jack, queso quesadilla y asadero.
Dado que esta receta no contiene carne, es una excelente comida vegetariana, solo asegúrese de optar por caldo de verduras en lugar de pollo. Siéntase libre de agregar otras verduras, como pimientos morrones rojos y amarillos salteados en rodajas , para que este platillo sea más abundante. Cada tortilla es un poco pequeña, por lo que son perfectas para servirlas como aperitivos o incluso como merienda para los niños.
ingredientes
- 1 1/2 tazas caldo de pollo
- 1 lata / 14 1/2 onzas de tomates escurridos y triturados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/8 cucharadita comino
- 1/8 cucharadita ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 tazas de queso cheddar o una mezcla mexicana de quesos, rallado
- 1/3 taza de cebolla finamente picada
- 16 tortillas de maíz 6 pulgadas
- Opcional: aceitunas negras maduras en rodajas
- Opcional: chiles suaves o picantes picados
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente una cacerola de 9x13x2 pulgadas.
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En una cacerola, combine el caldo de pollo, los tomates triturados, el chile en polvo, el orégano, el comino, el ajo en polvo y la sal. Deje hervir a fuego medio; reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
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En un tazón pequeño, combine 2 1/2 tazas de queso y cebolla.
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Caliente las tortillas en el microondas, separadas por toallas de papel húmedas, durante 30 a 40 segundos. Sumérjalas en la mezcla de salsa de tomate y colóquelas en una cazuela preparada.
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Llene cada tortilla con la mezcla de queso y cebolla; enrolle y colóquelos uno al lado del otro. Repita hasta que el plato esté lleno. Espolvoree la 1/2 taza de queso restante encima.
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Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee. Espolvoree con aceitunas en rodajas y chiles, si lo desea.
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