Pautas nutricionales por porción | |
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539 | Calorías |
39 g | grasa |
23 g | carbohidratos |
24 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 4 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 539 |
% del valor diario * | |
Grasa total 39 g | 50% |
Grasa saturada 23g | 113% |
colesterol 115 mg | 38% |
sodio 873 mg | 38% |
Carbohidratos totales 23 g | 8% |
Fibra dietética 1g | 2% |
proteína 24 g | |
calcio 726 mg | 56% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
sémola son un ícono de la comida sureña, por lo general se sirven para el desayuno y, como era de esperar, se comen principalmente en el sur, desde las Carolinas hasta Texas. Pero como muchas comidas totalmente estadounidenses, la sémola en realidad se originó con los nativos americanos: el Muskogee o Creek, tribu — como parte de cómo la tribu preparaba el maíz; molieron el maíz en un molino de piedra, y eso dio como resultado una textura "arenosa", solo la aspereza que se encuentra en lo que ahora se llama sémola en forma cruda. Los Muskogee son descendientes dela Confederación Creek, un grupo de tribus nativas americanas indígenas de las áreas boscosas del sudeste. Por lo tanto, no es de extrañar que la sémola haya evolucionado como una parte clave de la cocina sureña.
La sémola generalmente se hierve en agua, pero si se usa leche, la consistencia es más cremosa, como en esta receta. El secreto de esta sémola es la inclusión de queso crema, que ofrece una cremosidad sensual adicional a la sémola, que beneficiade un toque de sabor de la sal, la mantequilla y el queso.
ingredientes
- 4 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Opcional : 1 cucharadita salsa picante
- 1 taza de sémola de cocción rápida
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza queso crema
- 1 taza de queso cheddar
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle la leche, la sal, la pimienta y la salsa picante en una olla mediana. Deje que el líquido hierva levemente a fuego medio-alto.
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Cuando la leche esté burbujeando, agregue la sémola. Reduzca el fuego, dejando que la sémola se cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue la mantequilla, el queso crema y el queso cheddar a la sémola, revolviendo hasta que se derrita en la sémola. Pruebe, ajuste los condimentos, si es necesario, y sirva.
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¡Disfruta!
variaciones de recetas
- Sirva sémola de maíz como guarnición de carbohidratos para el desayuno con tocino y huevos en lugar de papas fritas. Cúbralas con queso cheddar, mantequilla y salchicha. O sírvalas con sémola jamón campestre y salsa de ojos rojos. Agregue tocino o cebollas para darle más sabor. Mezcle los tres tipos de carne para la sémola de los amantes de la carne o cubra con un huevo frito.
- Camarones y sémola es una especialidad de South Carolina Lowcountry que normalmente también incluye tocino, pimientos morrones, queso cheddar y salsa picante o especias picantes. Las versiones más exclusivas agregan queso parmesano y champiñones y se convierten en un plato principal informal. Los camarones y la sémola se han extendido desdesus raíces sureñas para ganar seguidores a nivel nacional y fue un "plato del mes" en San Francisco en 2014.
- Además de cambiar lo que agrega a la sémola, puede cocinarlos de manera diferente. Aunque generalmente se hierven, también puede hacerlo freír o hornearlos para darle un giro al plato.
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
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