El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 71 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 8 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 a 10 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 71 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 238 mg | 10% |
| Carbohidratos totales 8 g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| proteína 1 g | |
| calcio 41 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Chermoula es una marinada espesa para pescado y la base de muchos platos de pescado marroquíes y norteafricanos, como las sardinas fritas rellenas de chermoula y un tagine de pescado llamado mqualli hecho de capas de patatas, tomates, pescado y pimientos. Aunque cada país tiene su versión de chermoula, y hay varias variaciones, el sabor siempre es muy similar.
Chermoula está cerca de saborear su textura y una preparación versátil. Además del pescado, también se puede usar para marinar pollo o mariscos; solo agregue agua extra para diluirlo, deje que sus carnes descansen en él por hasta undía, y cocine a la parrilla o hornee a su gusto.
Esta receta clásica de chermoula es rápida y fácil de preparar. Ajuste los niveles de picante según su preferencia. Debido a que rinde una buena cantidad suficiente para marinar 4 y 1/2 libras de pescado, puede guardar un poco para agregarlo.papas o verduras al horno, o para mezclarlo con cuscús o arroz.
ingredientes
- 1 manojo grande cilantro cilantro, finamente picado, solo hojas y tallos pequeños
- 4 dientes de ajo prensados o finamente picados
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de sal o más, al gusto
- Opcional: 1 cucharadita fresca picada jengibre
- Opcional: 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 cucharadita hebras de azafrán desmenuzado
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 limón pequeño en jugo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Mezcle todos los ingredientes en un tazón.
El abeto -
La chermoula ahora está lista para marinar carnes y verduras, aderezar las papas antes de hornearlas o mezclarlas con arroz, quinua o cuscús.
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¡Disfruta!
Piense fuera de la caja
Aunque el uso sugerido para la chermoula es como condimento o adobo para pescado, puedes jugar con los sabores de este delicioso aderezo y agregarlo a otras preparaciones :
- Rellene un pollo entero con trozos de limón, lima, cebolla, zanahoria y apio cubiertos con la marinada, y coloque un poco más de chermoula entre la piel y la carne del pollo, agregando también generosos trozos de mantequilla. Rocíe con aceitunasaceite y espolvoree sal y pimienta antes de hornear.
- Cocine un poco de arroz con una cucharada de chermoula, agregue filete de falda a la parrilla y cubra con cilantro fresco y rodajas de limón verde.
- Corte una baguette fresca entera, aplique una capa generosa de chermoula en ambos lados y una capa de pastrami, rúcula, lechuga iceberg y queso de cabra para obtener un sándwich de héroe innovador. Córtelo en trozos pequeños como aperitivo de fiesta.
- Agregue 2 cucharadas de chermoula a 1 taza de yogur griego con toda la grasa. Mezcle con 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de una lima, sal y pimienta para una salsa de verduras y papas fritas.
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